חמוצים שמיר מלח בצורה פשוטה מוחמצת

בשווקים תוכלו לראות כעת את מלפפוני הגן הקטנים. גם כשמשובצים, הם טעימים אפילו יותר טעימים מאלה שקנו - והם מתנה קיצית נחמדה, למשל. למנגל.

מרכיב

המלפפונים נקצפים במרץ בעזרת מברשת נקייה. ואז הם מכניסים למים קרים למשך 12 שעות. ואז הוצא.
הניחו אותם עם הבצל הקלוף, עלה הדפנה והקליפה בצנצנות בורג גדולות או שתיים.
המלח מבושל עם 2 1/2 ליטר מים ונשפך מקורר מעל המלפפונים. הם נשארים במי מלח במשך יומיים.
המשקפיים נשארים ללא נעילה במהלך תקופה זו, אך מכוסים בבד (גזה, מטפחת בד).
לאחר יומיים מסירים את המלפפונים, נוזלים מנופים לסיר ומרתיחים שוב. אולי מתבלים בכף סוכר וכף חומץ - לפי הטעם, אם אתה אוהב את זה מעט חמוץ, אבל זה לא חייב להיות.
המלפפון או הכוסות שוטפים והמלפפונים מוחדרים וממלאים במרק ואטמים.

מלפפוני שמיר המלח הטעימים ביותר אם אוכלים אותם תוך מספר ימים, ואז הם פריכים יפה. כך שאין שימורים קבועים כאלה. חמוצים, אבל טעימים.