הפוך את הכבד לרך וחמתי: בתנור
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
אני עושה כבד בצורה שונה לאחרונה מכפי שהייתי רגיל מזה עשרות שנים: בתנור! היא הייתה רכה חמאתית, רכה ואני יכול לדמיין, להכין אותם בדרך זו בעתיד.
מרכיב
- כבד בקר או בשר חזיר לפי הטעם
- תפוחים חמוצים
- בצל
- בייקון, קוביות בייקון או בייקון
- שומן (חמאה מובהקת)
- מלח, פלפל, מיורן, פטרוזיליה
- אולי זריקה? יין אדום
הכנה
- ראשית, התפוחים נשטפים, הכיסוי נחתך ופורסים.
- הם מטוגנים כעת בחמאה מבהירה משני הצדדים עד שהפכו לצבע חום בהיר.
- מתבלים במלח ופלפל.
- בטיגון החם טיגון הבצל משומן כעת (אפשר אולי לאבק אותם בקמח, אך זה לא הכרחי). אם תרצו להשתמש בקוביות חזיר תוכלו גם להכניס אותן לתבנית.
- הכבד המתובל מונח כעת בכלי קדרה משומן קלות.
- ואז מחלקים את תכולת התבנית (בצל, אולי קוביות בייקון).
- מתבלים בנדיבות עם מיורן ומבשלים כ 30-40 דקות בתנור ל 200 מעלות.
- לאחר זמן זה, הוסיפו את פרוסות התפוחים (אם לא השתמשו בקוביות בייקון) פיזרו עליהן כמה פרוסות בשר חזיר ותנו להם להשחים שוב למשך 10 דקות כשהתנור לא פעיל.
מפזרים את כבד התנור המוכן עם פטרוזיליה ומגישים עם פירה.
