Scampi a la Jeanny
מואן מואן, הנה מתכון מאשתי לארוחת ערב טעימה לשניים:
500 גרם סקאמפי, ללא טנקים ומעיים
1 כרישה קטנה
1 בצל בינוני וקובץ
5 שיני שום חתוכות לחתיכות קטנות
שמן צמחי לחרטה
בערך 10 זיתים ירוקים ללא גרעין, מחציתם
1 כוס יין לבן קטנה, או שתיים אם תרצו לשתות כוס אחת
1/2 כוס שמנת חמוצה
10 עגבניות שרי חצויות
פלפל ומלח
עשבי תיבול של פרובנס, היו לנו קפואים
פרמזן מגורר
2 באגט לאפייה עצמית
מחממים תנור לחום של 160 מעלות / קרקעית. מחממים את השמן בתבנית חסינת חום ומטגנים את הכרישה הפרוסה דק. מוסיפים את הזיתים, הבצל והשום. כאשר הבצל הופך לזגוגיות, הניחו את הסקמפיס לתבנית, כל צד לכל היותר דקה וחצי. נטפל בכוס היין הלבן, הניחו לזמן קצר והקטין את החום. מערבבים פנימה חצי כוס שמנת חמוצה, מוסיפים את עשבי התיבול ומתבלים לפי הטעם עם פלפל ומלח. מקפלים פנימה את חצאי העגבניות. מפזרים פרמזן לפי הטעם ומכניסים לתנור עם הבגט למשך 10-12 דקות.
אם אתה אוהב עכשיו, אתה יכול להדליק נר, להכניס את גרובר וושינגטון ג'וניור לנגן התקליטורים ואז להתחיל ערב מענג ...
