ארוחת קיץ: סטייק חזיר בגריל עם מוצרלה ועגבניות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
מנה קיצית קלילה שמכינים במהירות ואפשר להכין אותה היטב: סטייק חזיר אפוי הולך לאיטליה - עם מוצרלה ועגבנייה.
בימים חמים אני אוהבת להכין את האוכל היומי שלנו מוקדם בבוקר, כך שבשעות אחר הצהריים המאוחרות נצטרך רק לאפות או לחמם אותו.
מנה זו אידיאלית גם לאורחים צפויים, מכיוון שצריך לאפות אותה אחר כך רק בתנור.
מרכיב
ל -4 אנשים:
- סטייקים של 1 ק"ג חזיר או חזיר
- 4-6 עגבניות קוקטייל
- 2 כדורי מוצרלה (עדינים עם מוצרלה בתאו)
- בזיליקום
- שמן / חמאה לטיגון
- מלח, פלפל גס, פתיתי צ'ילי
- עשבי תיבול איטלקיים מהמפיץ
- פסטו עגבניות או טפנדה
מרינדה:
- 2-3 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 2 כפות שמן זית
הכנה
- המרינדה עשויה מהמרכיבים, את הסטייקים האחוריים מרינדה למשך הלילה, למשך 3 שעות לפחות.
- מחממים חמאה ושמן במחבת.
- סטיו את הסטייקים הסחוטים משני הצדדים.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- פורסים עגבניות ומוצרלה (אם אפשר) לפרוסות דקות (ניתן להקפיא בקלות מוצרלה לחתוך היטב לפרוסות דקות.) הפעם לצערי לא שקלתי).
- מוציאים את הסטייקים מהתבנית, מכסים במוצרלה ועגבניות, מפזרים פלפל גס ועשבי תיבול פרובנסיים.
- מוסיפים לתנור שחומם מראש עד שהגבינה מתחילה להימס.
צמצם עם בובת פסטו עגבניות או טפטנד ובזיליקום לפני ההגשה.
בנוסף יש סלט צבעוני עם תרד טרי, עשבי תיבול, עדשים, 1/2 מלפפון נחשים, 1 בצל סגול, עגבניות וגזר מגורד. את רוטב הסלט אני מכינה מדבש, חומץ צמחי, 100 מ"ל מרק ירקות, פפריקה, מלח, פלפל, כפית חרדל ושמן לפתית.
ציאטטה זיתים טריים בתנור משלימה את ארוחת הקיץ.
