סושי תוצרת בית
היה לי פעם שובר סושי וחשבתי: למה לא לנסות את זה? הפעם הראשונה שאוכלים סושי קצת מוזרה. אבל אחרי אותה פעם ראשונה, השתוקקתי לעוד. אז הגעתי לסושי ואני חייב לומר שהוא שונה מאוד ממה שרבים אומרים ושווה לנסות.
אם כבר יצא לכם לטעום, תוכלו להכין סושי בעצמכם. זה קצת זמן אבל זול מאוד ואפשר לבשל אותו לחברים ובני משפחה בזול. זה יכול להיות גם כיף לנסות וריאציות חדשות.
אתה מקבל את אורז הסושי בחנות האסייתית. לרוב, המוכרים יודעים איזה אורז הוא הטוב ביותר. זה יכול להיות גם אורז סיני דביק. כי אורז סושי צריך להיצמד טוב.
אם אתם כבר באסיאלאדן, תוכלו לקחת גם עלי נורי (עלי אצות יבשים) וחומץ אורז (לתיבול). במקום חומץ אורז, תוכלו לקחת תערובת מוכנה מחנות האסיה כדי לתבל את האורז בהמשך, זה קל יותר (תשאלו את הטוב ביותר). ואז קח איתך מקיסו, מחצלת במבוק לחמניות סושי (עולה כ- 3 יורו).
מתכון לאורז
עבור 2 אנשים לוקחים כוס אורז. לשטוף את זה היטב. הכי טוב בקערה גדולה עד שהמים כבר לא מעוננים (אז הם נדבקים טוב יותר). מסננים והשאירו לעמוד רטובים למשך 30 דקות.
שים 1/4 כוסות מים בסיר גדול עם מכסה לכל כוס אורז. ואז מביאים את האורז לרתיחה על אש בינונית. מבשלים 3 דקות נוספות ברמה הגבוהה ביותר. לעולם אל תרימי את המכסה. לאחר מכן הרתיחו למשך 15-20 דקות ברמה הנמוכה ביותר (דחפו על צלחת אחרת אם אין גז) עד שהאורז ספג את המים לחלוטין. הסר את המכסה והניח מגבת על הסיר. אפשר לאורז להתקרר כ 20 דקות.
לאחר מכן קחו תבשיל תבשיל גדול אחד או יותר או כלי גדול אחר (אסור להכין ממתכת) וחלקו את האורז בכף עץ מהסיר בכלי הקדרה.
מערבבים את תערובת התבלינים לאורז:
לכוס אורז קח 6 כפות חומץ, 2 כפיות מלח, 4 כפית סוכר. אני אעשה עוד זריקת שרי. זה טעים יותר. תערובת התבלינים הזו פרושה על האורז, אך לא יותר מדי (האורז לא צריך לשחות בתוכה) עדיף לפזר אותו עם הידיים. אז אתה יכול לתת לאורז להתקרר או להתקרר עם מניפה, ואז הוא מתחיל לזרוח. אסור להכניס אותו למקרר.
אתה יכול גם להקים קערה קטנה של תערובת חומץ מים. זה משחרר את האצבעות מהאורז הדביק.
תוכן גליל הסושי
תוכן גליל הסושי יכול להיות מלפפון, אבוקדו, סלמון מעושן, סורימי (בשר דגים כתוש ברצועות), טונה, פטריות שיטאקי, שרימפס או צנונית. אבל יש הרבה דברים אחרים שיכולים להיכנס לשם. אז תוכלו לדעת, שגם זה צמחוני. אומלט גם דרך! חותכים את כל החומרים לרצועות ומניחים בצד. כדי לצייר אתה צריך פילדלפיה או בראנץ '.
עכשיו צריך לגלגל את זה!
ישנם שני סוגים של לחמניות סושי פעם כלפי חוץ ופעם מגולגלים פנימה, אך יותר מאוחר יותר.
כדי לגלגל אתה צריך את המקיסו. זה מציב כך שתוכלו להתגלגל קדימה / אחורה. אז יש עליו נוריבלט (צד חלק / מבריק למטה). האורז נמצא אז בערך 0.5 עד 1.5 ס"מ על נוריבלט. לחץ בחוזקה, אך לא חזק מדי. האורז מוגש עם בראנץ 'ואז מכניסים לאמצע החומרים שאני לוקח z.b. כמו מלפפון, סורימי וסלמון. ואז אתה מגלגל בזהירות את כל העסק. סחט משהו כדי שלא יהיו יותר פערים בתוכן, ואז תן לנו לעמוד מהנוריבלטס, חתוך את השאר בעזרת מספריים. הרטיבי את הנתח הבולט במים ולחץ כלפי מטה. ואז מכניסים למקרר ומסיימים את הגליל הבא ... ואז חותכים את הגליל ל 6 חלקים בגודל שווה. סכין חדה גדולה מועילה מאוד! אם הוא מודבק מדי, נגב אותו עם מעט חומץ רק נקי שוב.
התגלגל לכיוון השני
אפשר גם לגלגל סושי להפך, זה גם טעים יותר. בעיקרון אתה מתגלגל בדיוק כמו שתואר. פרט לכך שלאחר פיזור האורז על עלה הנורי, יש לכסות אותו בסרט נצמד ולהפוך אותו (אורז נמצא על עלה המקיסו ונורי מעל), הניחו את המרכיבים על עלה הנורי (מורחים בבראנץ ') ומגלגלים בדיוק כמו התפקיד שלפני. אפשר לפזר את האורז בשומשום, שנראה יפה יותר.
מוכן הוא הסושי.
סושי מוגש עם רוטב סויה, ווסאבי וגארי.
ווסאבי חזרת ירוקה, חריף מאוד. גבי הם פרוסות ג'ינג'ר מוחמצות ואוכלים בין סוגי הסושי השונים כדי לנטרל את הטעם. אבל אתה יכול גם להשאיר את זה בחוץ.
חובה היא רוטב הסויה. אתה טובל כל נתח סושי ברוטב ... טעים.
