הפירה הכי טוב שלי
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
למרות שרוב שפי הכוכבים טוענים שוב ושוב כי יש לכתוש תפוחי אדמה לפירה טובים עם פטיש או לסחוט אותו דרך מסחטת תפוחי אדמה ואסור לפטר עם מערבל ידיים, אני יכול לומר את ההפך.
יש לנו פירה בכל שבוע לפחות פעם אחת, מכיוון שכולנו אוהבים את זה מאוד (יכולתי לאכול אותו כל יום!). ההכנה, שעברתי על סבתא שלי, קלה ומהירה וגם מצליחה (כמעט) תמיד בצורה נפלאה. אם זה לא מסתדר, זה פשוט זן תפוחי האדמה. עדיף לקחת זן מבושל קמח, אבל זה אפשרי גם עם תפוחי אדמה בעיקר רותחים קשים, בהם אני בעיקר משתמש.
מרכיב
- 300-400 גרם תפוחי אדמה (למנה)
- 1 כף חמאה בשפע
- מלח ואגוז מוסקט
הכנה
- תפוחי האדמה קלופים וחותכים לקוביות של כ -2 ס"מ. לאחר מכן אני מבשל בסיר מכוסה במים מומלחים כ-20 עד 25 דקות. ואז אני מכבה את הכיריים, אבל נותן לסיר לעמוד על הכיריים במשך כ -4 עד 5 דקות.
- עכשיו אני שופכת את מי הבישול מתפוחי האדמה לסיר קטן יותר, אבל כמות קטנה ממנו אני משאירה בסיר עם תפוחי האדמה, ואז אני נותנת להתאדות בקצרה.
- ואז אני מוסיפה כף חמאה בשפע, כפית מלח וקצת אגוז מוסקט (מגורד) ומטהרת הכל בעזרת הקצף של מערבל הידיים - תחילה ברמה הקטנה ביותר, ואז ברמה גבוהה יותר. תלוי באיזו עקביות רצויה, יתכן שאפשר להוסיף עוד משהו ממי הבישול.
אז הפירה משוחרר ויציב להפליא ?, אני חושב שככה הם מכנים זאת. אני אף פעם לא נותן להם חלב, מכיוון שזה הופך את המחית לרזה בלבד.
טיפ נוסף: במקום חמאה, אפשר להוסיף גם כף שמן זית, מה שנותן לפירה גם טעם נפלא!
פשוט נסה את זה, אני חושב שלעולם לא תעשה את זה שוב!
