טארטלטים אוכמניות שוודיות
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
מתכון ל- Svensk blåbärtartlet - טארטלטים אוכמניות שוודיות.
מרכיב
בערך 8 צורות
בצק:
- 220 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 2 קמצוץ מלח
- 25 גרם שמנת חמוצה
- קטניות מיובשות (לאפייה עיוורת)
לציפוי:
- 400 גרם אוכמניות
- 180 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- 70 גרם סוכר חום
- 1 כוס סוכר וניל
- 50 גרם קמח
- 15 מ"ל שמן בישול, ז. ב. שמן ענבים
- 45 מ"ל לימונצ'לו
לציפוי:
- פירורי לחם 40 גר '
- 30 גר 'חמאה
- 20 גר 'סוכר ו / או 1/2 כוס
- 1/2 כף סוכר
- תערובת Limoncelle / מים
הכנה
- מערבבים את חומרי הבצק לבצק חלק, יוצרים כדור ומרדדים בין שתי שכבות של סרט נצמד.
- חותכים את הבצק עם הטרטורמכן, מכניסים ומקפיאים כ- 30 דקות.
- מחממים תנור לחום של 170 מעלות, מכסים את הטרטפורמכן עם הקטניות המיובשות ואופים מראש כ -10 דקות. אפשר גם לשים חתיכת נייר אפיה בין הטארט לקטניות, ואז קצת יותר קל להסיר את הקטניות. עם זאת, אני תמיד עושה את זה בלי.
- שוטפים את האוכמניות וטבלו היטב. הביאו את החלב לרתיחה והניחו להתקרר. מערבבים את הביצים, הסוכר, סוכר הוניל, מערבבים פנימה את הקמח, השמן והלימונצ'לו. לבסוף מוסיפים את החלב המקורר ומערבבים היטב.
- מחלקים את האוכמניות על הטארטלטים האפויים מראש, מוסיפים את קרם הלימונצ'ו ואופים כ 20 דקות, גם במחזור אוויר של 170 מעלות.
- את הציפוי לא הצלחתי להחליט, אז יש לי מחצית עם סוכר הדובדבן המתפורר בחמאה, השני עם טורטנגוס צלול (עם תערובת מי לימונקל) שסופק, בובת קצפת ומעטרת בנענע ומיני פרוסת לימון.
- לפתיחה קלויים את פירורי הלחם קלות עם החמאה במחבת, שמים על הטארטלט לאחר הקירור ופיזרו את אבקת הסוכר לפני ההגשה.
לרוע המזל הטארטלטות עדיין היו מעט חמות, כפי שניתן לראות בתמונה, הקרם נמס מעט ;-)
נקיים ביקור נוסף מחר במידסוממרפטון, בוא נראה איך זה טעים.
גברת צעירה!
