ערמונים מתוקים - ערמונים מתוקים - שימור ערמונים
ערמונים מתוקים, או כמו שאומרים מרוני באוסטריה, יבשים ומשמרים, הם דרך טובה מאוד לשמור על הפירות היקרים הללו. גיליתי זאת על ידי ניסיתי את עצמי.
עבדתי שנים כטבח, כך שאוכל להפיק מהידע הבסיסי הנרכש הזה, את מסקנותי האחרות.
עכשיו לעניין
- הסר את הערמונים מהעור החום, ואם אפשר, מהעור החיצוני השעיר. הוא חותך עם סכין ירקות עם קוצים קליפה ומקלף את הערמון. כל זה נעשה במצב הגולמי. אין צורך בבישול.
- אם אתה לא יכול להסיר את העור השעיר, זה לא משנה, למה אני אגיד לך מייד.
- הדבר הטוב בשיטה זו הוא שאתה באמת שומר על הערמונים המושלמים. חשוב להיפטר מכל הפירות המפונקים, ניתן לחתוך כתמים חומים, במקרה של ספק שהם נפטרים.
- במיוחד בקצה התחתון המחודד של הערמון, אתה יכול לראות אם כבר יש עובש בפנים. אלה בהחלט נזרקים מכיוון שרעלני עובש מסוכנים לבריאותנו.
- כעת הניחו את הערמונים נחמדים ואווריריים על מגש אפייה ותנו לייבוש לפחות שבועיים. סובבו מדי יום על ידי ערבוב הפירות ביד.
- עם הזמן תבחינו שעור שעיר זה או אחר מתחיל להשתחרר. עכשיו אתה יכול להסיר אותו.
- תהליך הייבוש חשוב מאוד ועדיף לייבש לאורך יותר מקצר מדי, כי הערמון - אתם כבר תדעו ;-) הם עובש מועיל מאוד. הייבוש הוא בהכרח z. ב 'בדירה. (לא למשל במרפסת).
- אם הערמונים בגדלים שונים, הפירות הקטנים יותר יתייבשו מהר יותר, הגדולים יותר ייקחו זמן רב יותר.
- בין אם הערמונים יבשים באמת, אתם מבינים שהם כבר לא מניבים כאשר סוחטים היטב בין האגודל לאצבע האצבע. אז אתה יכול להכניס אותם לקופסת פלסטיק עם מכסה הדוק ולשמור אותם מספר שנים.
- לקילו אתה צריך שעה כדי לקלף אותם. (הערכה גסה).
- "זמן ההכנה הכולל", ד. ח. תהליך הייבוש הוא כאמור לפחות שבועיים.
להכנה ושיטות עיבוד אחרות של מרוני יש תרומה נפרדת ממני.
תיהנו מהעבודה היפה, אך הגוזלת זמן!
נ.ב: הדביק את אגודליה, איתם שומרים על הערמונים, בהכרח גבס חזק מעליו, מכיוון שחתך באגודל כואב וממש לא צריך להיות. ;-)
