לחם דלעת מתוק
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 20 דקות
זמן הכנה כולל: שעה 35 דקות
המתכון לעוגה הפשוטה והמהכנה הזו (לחם דלעת מתוק) מגיע מגיסתי מקנדה. בשבילי הדבר הכי טוב שאפיתי עם דלעות.
כמות מספיקה ל 10 אנשים
מרכיב
- 500 גרם מחית דלעת יבשה
- 500 גרם קמח
- 400 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות (או 6 קטנות)
- 150 גרם צימוקים
- 150 גרם אגוזי מלך טחונים או פרג טחון
- 150 מ"ל מים
- 1/4 ליטר שמן
- 2 כפית סודה מוגזמת
- 1 כפית קינמון
- קליפה מגוררת חצי תפוז (לא חייב להיות)
- 1/2 כפית מלח, קצת אגוז מוסקט מגורר
הכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, משמנים 2 תבניות קופסא (30X12x7 ס"מ - L-B-H) או 8 תבניות מיני (14x8x4 ס"מ) ואבקות בקמח.
- מערבבים היטב את כל החומרים היבשים בקערה גדולה, ואז מוסיפים את הביצים, השמן והמים, תוך כדי ערבוב הכל בקצרה אך במרץ (במעבד מזון או ביד).
- לבסוף מערבבים פנימה אגוזים וצימוקים. ממלאים את הבצק לתבניות (רק עד 3/4 מהגובה, המסה עולה בחדות).
- אופים בחום יורד (הפחיתו את הטמפרטורה ל -170 מעלות לאחר מחצית זמן האפייה וכסו את החלק העליון בנייר נייר או ברדיד אלומיניום כדי למנוע את חשכו מדי).
- זמן אפייה לטפסים: 75-80 דקות, מיני טפסים: 45 דקות.
- (קיסם קיסם או שיפוד עץ אם שום מקלות בצק לא נדבקים אליו. העוגה מוכנה.) תנו לתבניות לנוח רבע שעה, ואז לזרוק את העוגה על רשת.
העוגה נותרה טרייה במשך ימים ברדיד אלומיניום והיא אידיאלית להקפאה.
להלן טיפ להכנת מחית דלעת:
- המתאימים ביותר למתכון לעיל הם דלעות חגיגיות עם עיסת תפוז כמו הזן הוקאידו, בו ניתן להשתמש גם בקליפה. אך ישנם גם זנים אחרים כמו דלעת אגוז מוסקט, אגוזי מלך ומינים דומים.
- להכנת מחית בעצמכם, שטפו את הדלעת, חצו בסכין גדולה, הסירו זרעים וסיבים מבפנים, חתכו את החצאים בפיצול. אל תסיר את הקליפה!
- מניחים את חתיכות הדלעת במחבת שהלחה במעט מים, ציפו את המשטחים החתוכים במעט שמן, כיסו את המחבת בחוזקה בנייר אלומיניום והכניסו לתנור למשך שעה בטמפרטורה של 175 מעלות (אל תדליקו אוויר זורם, יבש יותר מדי).
- תן לדלעות להתקרר, החלף את זן הוקאידו בקליפה, אחרת מקלף את הבשר הרך בכף קצוצה ואז העביר אותו.
- אפשר גם להכין את המחית בכמויות גדולות יותר ולהקפיא במנות.
