קניגסברגר קלופס על פי המתכון של סבתא רבא
זמן
זמן ההכנה: 25 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
תשכחו מ- TK-Klopse או פחיות, המתכון פשוט מאוד ובסך הכל לא יקר יותר מהמוצר המוגמר עם משפרי טעם, חומרים משמרים וטעמים מלאכותיים!
סבתא רבא שלי כבר הכינה את הקציצות, העבירה את המתכון לסבתא שלי ועכשיו הוא מבושל ואוכל כמו שמעולם לא היה בדור הרביעי.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 1 גליל מהיום שלפני
- 1/4 ליטר מים פושרים
- 1 בצל
- 500 גרם בשר טחון מעורבב
- ביצה אחת
- 4 פילה אנשובי
- 1 קורט אגוז מוסקט מגורר
- 50 גר 'חמאה
- 40 גרם קמח
- 750 מ"ל מרק בשר חם
- 1/8 ליטר יין לבן
- מלח
- פלפל לבן
- 2 כפות צלפים
- כפית מיץ לימון
- 4 כפות שמנת חמוצה או קרם פרש
- חלמון ביצה 1
- 2 כפות פטרוזיליה
מכין
- משרים את גליל הלחם במים פושרים. מבטאים, בוחרים ומניחים בקערה עם הבשר הטחון. קלף את הבצל והקוביות, קוצצים דק את הפילטים האנשוביים. תן הכל לבשר הטחון.
- לאחר מכן מוסיפים את הביצה ומתבלים במלח, אגוז מוסקט ופלפל לבן. ללוש היטב את התערובת ולתת לה לכסות במשך 15 דקות.
- ממיסים את החמאה בסיר, מאבקים את הקמח ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את ציר הבשר באטיות ומערבבים לרוטב חלק. מוסיפים צלפים, יין לבן ומיץ לימון ומתבלים במלח.
- יוצרים קציצות בקוטר של כ -4 ס"מ, יוצקים אותם לרוטב ונותנים להם לעמוד כ-15 - 20 דקות בחום עדין.
- מגישים את קוניגסברגר קלופס עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה על ארבע צלחות, מפזרים פטרוזיליה ומגישים מייד.
תיהנו מארוחה!
