מרק דגים
זמן
זמן הכנה כולל: שעה.
מרק דגים הוא לא אותו מרק דגים. אם אתה יושב איפשהו על האגם, לכל המרכיבים יש עדיין וגם לתפוס דגים, אז אתה יכול להכין מרק דגים טעים.
רכיבים לשני אנשים
- 1 חתיכת סלרי (125 גרם)
- מקל כרישה
- 2 בצלים גדולים
- גזר 1
- 50 גרם חמאה או מגרינה
- 1/2 בקבוק ריזלינג
- 1/3 ליטר מים
- קצת פסולת דגים (ראשים, עצמות וכו ')
- עלה דפנה 1
- מלח, פלפל לבחירתכם
- 1/2 חוטים זעפרן
- 2-3 שיני שום
- 500 - 700 גרם דגי מים מתוקים
- חבורה של פטרוזיליה ו
- 1/4 ל שמנת מתוקה
הכנה
קוביות סלרי, כרישה, בצל וגזר דק מאוד ומטגנים בחמאה או מרגרינה במשך 20 דקות על אש נמוכה מאוד. נטפל בחצי בקבוק יין. מבשלים את הדג 20 דקות במרק זה. ב -5 הדקות האחרונות הביאו עלה דפנה, מלח, זעפרן, פלפל ושן שום. ואז מוציאים את פסולת הדגים.
מרתיחים את חתיכות הדג הלא-מבושלות שנמרחו על אש גדולה במשך 7 דקות במרק, ואז הוציאו מהאש. מרסקים את שיני השום הנותרות ומערבבים עם הפטרוזיליה הקצוצה מתחת לקרם. מוסיפים את התערובת הזו למרק לפני ההגשה. אל תבשל איתי.
