הקאקי (פרי השרון) - פירות אקזוטיים
לפרי הקאקי שורשיו באסיה. זהו פרי עץ הקאקי, השייך למשפחת הצמחים של צמחי הובנה. הוא מגיע לגובה של עד חמישה עשר מטרים ודומה בסוג הגידול שלו של עץ התפוח. פרחי עץ הקאקי מפיקים את פירותיו הארומטיים.
פרי השרון הוא יליד הארץ המובילה בישראל של פרי קאקי. שמם נובע מאותו עמק ישראל - השרונבנה -. האם בשמחה אחת מדברת עליה גם כ"מעודנת "? צורה של אפרסמון, מכיוון שלמרות שהפירות דומים במובנים רבים, יש להם כמה הבדלים או, אפשר לומר, העדפות.
היתרונות של פרי השרון
בניגוד לאפרסמון, בפרי השרון אין גרעינים. גם טאנינים (חומצה טאנית או חומרים מרים), האחראים לתחושה פרוותית בחלל הפה ובעלי השפעה מכווצת, כמעט ואינם כלולים בפרי השרון. מסיבה זו, בניגוד לקאקי, ניתן כבר לצרוך אותה במצב לא בוגר. גם שלא כמו הקאקי, ניתן לאכול את הקליפה של השרונפרוט. פרי השרון שייך באופן בוטני לפירות יער.
חיצונית, שני הפירות דומים מאוד ולכן קשה להבחין בהם. עם זאת, אינדקס המבדיל הוא הגודל. פרי השרון בדרך כלל קטן יותר מהקאקי.
מדינות גדלות
הפירות מגדלים בישראל, אסיה ואוסטרליה וכן בספרד ובאיטליה.
מרכיבים ומרכיבים
צבעם הכתום של הפירות נובע מתכולת בטא-קרוטן. בטא-קרוטן הוא מבשר לוויטמין A ומומר לגוף באותו הדבר. בנוסף, שני הפירות הם ספקי ויטמין B ו- C אמינים ומכילים את המינרלים זרחן, אשלגן, סידן וברזל. בשל תכולת הגלוקוז הגבוהה שלהם הם ממריצים אמיתיים ולכן טובים להצטננות ושפעת!
אחסון
האחסון של שני הפירות תלוי בבגרותם. כך שיש לאחסן פירות בשלים במקרר ולצרוך אותם תוך מספר ימים. פירות בשלים יכולים להבשיל היטב בטמפרטורת החדר.
צריכה
אין לאכול את האפרסמון עד שהוא בשל בשל הטאנינים הרבים שלו. כאשר הפרי בשל, ניתן לדעת לפי צבע קליפתו. אם הקליפה אדומה עד כתומה עמוקה והפרי רך, אז האפרסמון הגיע לדרגת הבשלות הנכונה שלו. אם זה יתר על המידה, הקליפה מנצנצת מעט בזכוכית. לפרי הקאקי קליפה עבה ועורית. לכן מומלץ להסיר את ניצן הפרחים ולכף את הפרי.
את פרי השרון ניתן כבר לצרוך במצב לא בוגר. אם הפירות לא בשלים, אפשר לאכול אותם כמו תפוח. כאשר הפרי בשל ורך, הסר את ניצן הפרחים וחותך את הפירות לחתיכות.
שוטפים את הפירות היטב לפני האכילה!
לקינוח, הפירות הולכים טוב עם סלט פירות או תבשיל קווק. אבל המשך העיבוד לקרח או לשרבט הוא להיט.
לוכד עיניים אמיתי ממלא את הפירות בגלידה או שמנת ופטל.
השילוב פירות של קאקי / שרון וחממת פארמה הוא וריאנט מתחיל מצליח.
טעם
טעמם של הפירות משתנה ותלוי במידת הבשלות. קאקים מזכירים יותר את טעמם של אפרסקים, משמשים או מלונים מתוקים. פרי השרון, לעומת זאת, מעט עדין בטעמו ודומה לאגס או חבוש.
מסקנתנו: לא רק בקור הבא צריכים הפירות הטעימים להסתיים בעגלת הקניות.
