טיפים לעוגות מוצלחות
עכשיו לפני חג המולד, המגזינים מלאים במתכוני אפייה. התמונות נראות כל כך מפתות והמתכונים פשוטים באופן מפתה, שמתחשק לך לאפות מייד.
הנה כמה חדשות בסיסיות עבור טירוני מטבח שאתה צריך לדעת. האופה עשרים שנה, מושך בכתפיו. אבל אומנות האפייה אינה כה ברורה!
טיפים
- הכיריים חייבים להיות בטמפרטורה הנכונה כשדוחפים את העוגה הגולמית פנימה. אז אל תערבבו ראשית את העוגה ואז מחממים את התנור מראש. לעולם אל תכניס עוגה לתנור הקר!
- את החמאה לעוגה צריך תחילה לטרוף ומכות לפני שמוסיפים מרכיבים אחרים. אחרת, העקביות לא תהיה מקציאה ככל הרצוי.
- יש להקפיץ ביצים אחת אחת, את הסוכר בכף. עבדו תמיד עד שביצה אחת כבר לא נראית או שהסוכר מפסיק להתפורר, ואז הביצה הבאה וכף הסוכר הבאה.
- יש לנפות קמח לבצק, מה שמסייע להשאיר את הבצק רופף. באיזשהו מקום קראתי שבזמנים רעים ניתנה הערבות לכך ששום תולעת ארוחה לא העשירה את העוגה.
- אם מוסיפים פירות יבשים אז אם הם היו ברום, עליהם להיות למשל צימוקים מגלגלים בקצרה בקמח או שקדים טחונים כך שהם לא יהיו רטובים כל כך. אחרת העוגה תהיה מעט מעורפלת.
- העוגה מבושלת ואפויה כשהיא בצבע חום בהיר, התרוממה ומרגישה יציבה כשמקישים על האמצע. בנוסף, עוזר עם Garprobe קיסם, אשר כאשר eingepikst ושלף נקי לחלוטין. אם נותר פירורים, העוגה צריכה 10 דקות לאפייה.
- אם המשטח חום מדי, תוכלו לכסות אותו בחתיכת נייר אלומיניום במהלך תוספת האפייה.
- נייר אפייה הוא המצאה נפלאה. כשמחבת העוגה מונחת, שום דבר לא נדבק. יש לא רק מלבנים, בסופרמרקט כלשהו, יש ריקים לבישול בישול עגול.
- אבל אם אין לך נייר בכלל, השיטה של סבתותינו נותרה: חמאה את הצורה בעוצמה ופזר עוגה או פירורי לחם. גם זה עובד!
ועכשיו ליהנות במאפייה!
