פאי תפוחים עם ציפוי פודינג
זמן
זמן הכנה כולל: שעה.
להלן מתכון פשוט של אמי לעוגה:
מרכיב
לבצק שאתה צריך:
- 250 מ"ל חלב
- 80 גרם סוכר
- 80 גר 'חמאה
- 2 סוכר וניל
- ביצה אחת
- קוביית שמרים אחת (או שמרים יבשים)
- 500 גרם קמח
- 1 קורט מלח
לשכבת התפוחים:
- 1 ק"ג תפוחים
ולגבי ציפוי הפודינג:
- שקית אחת של פודינג וניל
- 500 מ"ל חלב
- 40 גרם סוכר להכנת הפודינג
- 2 ביצים
- קצת סוכר לחלבוני הביצה
הכנת בצק
- מחממים את החלב, מניחים בקערת ערבוב גדולה ומחבת לחימום הקערה.
- מערבבים בתוכו את הסוכר והחמאה הרכה.
- מוסיפים סוכר ונילין וביצה.
- מפוררים שמרים ומערבבים היטב.
- מערבבים קמח ומלח ולשים היטב.
- מאדים את הבצק בקמח. שים מכסה (או בד) על הקערה.
- משאירים את הבצק במקום חמים "ללכת" (בערך 20 עד 30 דקות).
- מרדדים את הבצק על מגש אפייה.
- קולפים תפוחים ומפיצים פרוסות תפוחים על הבצק כך שיכוסה לחלוטין.
- מכינים את הפודינג לפי הוראות החבילה ואפשר להתקרר מעט.
- הפרד חלמונים וחלבוני ביצה. טורפים את החלמון והפודינג.
- טורפים את החלבונים עד שנוקשים, מוסיפים מעט סוכר. מערבבים את החלבונים מתחת לפודינג.
- מורחים את המסה על שכבת התפוחים.
- הניחו את המגש בגובה האמצע בתנור.
- 140 עד 160 מעלות צלזיוס (אוויר חם) או 170 עד 190 מעלות צלזיוס (חום עליון / תחתון)
- זמן האפייה הוא 25 עד 50 דקות, תלוי בתנור
- לתקוע את העוגה במקל עץ. אם אף חתיכות בצק לא נתקעות, העוגה מוכנה.
- כיסוי הפודינג צריך להיראות צהוב זהוב!
