באבא גנוש
טבילה מזרחית טעימה של חציל. אולי זה או אחר אוהב לנסות את זה.
להלן המרכיבים:
2 חצילים
2 בהונות של שום
מעט שמן זית
מעט מיץ לימון טרי
2-3 כפות ממרח טחינה (ממרח שומשום)
כמה עלים של פטרוזיליה, נענע לקישוט
כמה זיתים שחורים לקישוט
עכשיו להכנה:
חותכים חציל לשני חצאים כל אחד. קוצצים את שיני השום, מחית במעט שמן זית עד שנותן "תערובת שמן". חותכים את החציל לסריג ומצפים בשמן שום (לא יותר מדי, השום לא אמור לשלוט בהמשך).
מכניסים את החציל לתנור למשך כ- 25 דקות עד שהוא רך. כעת הוציא את החציל, הסר את העיסה מהעור (או כף את הקליפה). קוצצים את העיסה (אם אתה אוהב את זה "גושני", אחרת מחית אותו) ומערבבים אותו עם רסק השומשום ושמן הזית (שאולי גם רוצה לקחת את שמן השום הביתי).
השלם עם מעט מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם! מקשטים בפטרוזיליה טרייה ו / או נענע וזיתים!
מנה ראשונה מזרחית מסורתית, טובה גם לטבילה! משחת הטחינה זמינה בסופרמרקטים גדולים יותר, בחנויות טורקיות או במעדניות.
למידע נוסף:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
