מרק שעועית עם תפוחי אדמה וגזר

זמן

זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 23 דקות.
זמן הכנה כולל: 43 דקות.

לפני שהוא הופך להיות בשרני בחג המולד, מרק ירקות העשוי שעועית ירוקה רחבה וירקות רבים טעם לו.

אפשר להכין גרסה צמחונית גרידא או להוסיף כמה קלוריות נוספות עם שמנת, כמה קוביות בייקון ופרוסות נקניק. צמחונים טועמים מחלב שקדים ומעדנים בעזרת כמה קוביות טופו מעושנות.


מרכיב

המרק הבסיסי

  • 2 ציר ירקות
  • 1 בצל, בחלקים
  • 1 שן שום
  • 2 גזר, קלוף וטחון
  • 2 תפוחי אדמה קלופים ובחלקים
  • 1 חתיכת סלריאק, גם היא בחתיכות
  • שעועית רחבה 700 גרם, שטופים, פרח וזנב נחתכים ונחתכים לחתיכות.
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף קמח

תבלינים

  • 1 כף מלוחה
  • 1 כף עשבי תיבול פרובנסליים
  • פלפל, מלח, מעט צ'ילי

הכנה

  1. הבצל מזיע בסיר עם שמן הזית, הירקות מוסיפים ונצלים קלות למשך שלוש דקות.
  2. לאחר מכן אבק עם הקמח, מערבבים היטב ומתדלדל עם המרק. את התבלינים מוסיפים והמרק רותח כ 20 דקות.
  3. לגרסא הבשרית מוסיפים 120 גר 'קוביות בייקון ומוסיפים 4 נקניקיות וינר חתוכות קטנות. הוסף אותם רק לאחר הבישול, ממש לפני ההגשה. צמצם בעזרת מקף שמנת.
  4. לגרסה הצמחונית חותכים קובייה (200 גרם) של טופו מעושן לחתיכות ומוסיפים אותה למרק עם כמה כפות חלב שקדים.

תיהנו מארוחה!

תבשיל שעועית גרגרי חומוס גזר ותפוחי אדמה חגיגי | יולי 2021