עוקץ דבורים עם בצק שמן גבינת קוטג '
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
תקופת מנוחה: 10 שעות
זמן הכנה כולל: 11 שעות 5 דקות
בעלי ייחל לעוגה טעימה לסוף השבוע ולא הייתי צריך לחשוב על זה הרבה זמן. זה צריך להיות עוקץ דבורים, אבל לא עם בצק שמרים, אבל הפעם הכנתי אותו עם בצק גבינת קוטג '.
זה מהיר וטעמו טוב כמו בצק שמרים. עוקץ הדבורה טעים לנו ממש ואני בטוח אופה אותו שוב בפעם הבאה בדרך זו. להלן רשימת המרכיבים והתכשיר.
מרכיב
לבצק:
- 200 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 125 גרם קווארק רזה
- חלמון ביצה 1
- 4 כפות חלב
- 3 כפות שמן ניטרלי
- 1 קורט מלח
לכיסוי:
- 100 גרם שקדים חתוכים
- 70 גרם סוכר
- 50 גר 'חמאה
- 4 כפות שמנת
לקרם:
- 350 מ"ל חלב
- 30 גרם סוכר
- 1 כף פסטה
- 250 מ"ל שמנת
הכנה
- מערבבים היטב את החומרים לבצק ולשים היטב בידיים מקומחות. מכסים תבנית קפיצה בנייר אפייה דו-חלקי וחופף, מניחים את הטבעת סביב התחתית ומקבעים אותה. משמנים את קצה התבנית כרגיל ומפזרים פירורים. כעת שופכים פנימה את הבצק ומשטחים באופן שווה על הרצפה.
- עם המרכיבים לציפוי מסת השקד מופק ומחולק באופן אחיד על הבצק. עכשיו התבנית מגיעה באוויר המחומם מראש 175 מעלות אוויר מקסימום 35 דקות בתנור.
- בינתיים, החלב לקרם הרפרפת מבושל מהחומרים המתוארים למילוי השמנת. מוציאים כוס אחת מהחלב הקר, מערבבים פנימה את אבקת הרפרפת והסוכר ומערבבים את התערובת הזו לתוך החלב הרותח שנשאב מאזור הבישול עם הקצפת, מביאים לרתיחה פעם אחת ויוצקים לקערה להתקררות לחלוטין - רצוי לאורך הלילה. ערבוב מדי פעם מונע היווצרות עור על הפודינג.
- למחרת נחתכים את העוגה פעם אחת ומניחים טבעת עוגה סביב התחתית.
- כעת מכים את השמנת קשה מאוד ומונפים בעזרת כפית מתחת לכף הפודינג עם הקצף. המסה מופצת על העוגה והמכסה שוב מונח.
- עכשיו העוגה המוגמרת צריכה להתקרר שוב למשך שעתיים עד שלוש ואז היא עשויה לחתוך לכוס קפה טובה ולאכול אותה. שיהיה לו טעים.
כדי לחתוך את נייר האפייה ברצוני לציין כי בדרך זו ניתן להסיר את הנייר על ידי משיכת החצאים הבודדים, ביתר קלות מתחת לעוגה מאשר אם הנייר מונח בחתיכה אחת מתחת לעוגה.
