טארט גבינה ואספרגוס
מתכון פשוט לטארט עם בסיס קמח כוסמין, שמנת חמוצה וגבינה מגורדת ומילוי קווארק, שמנת ועשבי תיבול, ומעליו אספרגוס. הטארט יכול להיות חם או קר ואפילו להגיש כמנה עיקרית דשנה!
מרכיבים לטרטורם ø 26
לרצפה
- 200 גרם קמח כוסמין
- ½ כוס סודה לשתייה
- 60 גרם גבינה מגורדת (גבינת הר, אמנטלר או פרמזן)
- 150 גרם שמנת חמוצה
- כפית שמן לפתית
- ½ כפית מלח
למלית
- 500 גרם קווארק דל שומן
- 200 מ"ל שמנת
- 50 גרם שמנת חמוצה
- 60 גרם גבינה מגורדת
- 3 ביצים
- 1 בצל
- עשבים טריים כרצונך (פטרוזיליה ו / או עירית, שמיר, ...)
- ½ כפית מלח
- קצת פלפל
למשטח
- 500 גרם אספרגוס ירוק
הכנה
- בקערת ערבוב, את הקמח הכוסמין עם אבקת האפייה, הגבינה המגורדת, השמנת החמוצה, שמן האפס והמלח, לישה לבצק לאדמה עד שהוא מתמוסס היטב מקצה הקערה.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לגודל של כ- 30 ס"מ בקוטר, מניחים איתו את תבנית הטארט המשומנת, יוצרים שפה וגורמים לבצק להתקרר.
- התנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות תחתון.
- בינתיים מערבבים עם הביצים גבינת קוטג ', שמנת, שמנת חמוצה וגבינה מגוררת כדי להפוך את המלית.
- הבצל חתוך לקוביות, עשבי התיבול קצוצים דק ומערבבים עם פלפל ומלח ומערבבים לתערובת הקווארק, שנפרסת אז על האדמה המצוננת.
- האספרגוס נחתך לחתיכות באורך של 2-3 ס"מ ומבלבל כ -3 עד 4 דקות במים מלוחים רותחים, מותר להתנקז לזמן קצר ומחולק על מסת הגבינה הקווארקית.
- זמן האפייה הוא כ- 60 דקות בתנור שחומם מראש. לפני סיום זמן האפייה יש לכסות את התבנית כך שהמשטח לא יתכהה מדי.
- ואז תן לטארט להתקרר בקצרה ותוכל להגיש אותם חמים או קרים; בכל מקרה היא טעימה!
רמז
כמובן שתוכלו להשתמש גם באספרגוס לבן או לבן וירוק מעורב ובמקום הבצל תוכלו להשתמש בבצל אביב.
