עוגת דובדבן שקועה שקועה
מרכיבים:
1 כוס דובדבנים חמוצים, 5 ביצים, 250 גר 'סוכר, 200 גר' חמאה, מיץ 1 לימון, 300 גר 'קמח, 1 קילוגרם. אבקת אפייה, 2 כפיות קקאו, 100 גרם ממטרות שוקולד, 1 קורט מלח, אולי 2-3 כפות ריבת משמש
הכנה:
מסננים את הדובדבנים. מחממים תנור לחום של 190-200 מעלות צלזיוס.
הפרד חלמונים וחלבוני ביצה. מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד להקצפה. מחממים את החמאה ומוסיפים לאט, כמו גם את מיץ הלימון. מערבבים קמח עם אבקת אפיה, קקאו, ממטרות שוקולד ומלח ומערבבים את תערובת החמאה. מקציפים את החלבונים עד לקשיחות ומקפלים פנימה בעדינות.
משמנים תבנית בצורת קפיץ או מכסים אותה בנייר אפיה. מוסיפים את הבצק, ואז מורחים את הדובדבנים הסחוטים היטב ולחץ קלות.
זמן אפייה: כ- 40-45 דקות בחום של 190-200 מעלות
את העוגה החמה עדיין אפשר למרוח עם ריבת משמש.
