עוגת גבינה עם פירות
מכיוון שנשאר פרי בשבוע שעבר והזמנתי אורחי קפה, חשבתי לעצמי למה לא להשתמש בשאריות באפייה. אפיתי עוגת גבינה (ללא תחתית) לפי המתכון הזה ושמתי עליו את הפירות.
אתה צריך:
1 ק"ג קווארק רזה, מסננים היטב או מניחים על מטלית ומסתובבים היטב
שוטפים 1 לימון לא מטופל, שפשפו את העור וסחטו את המיץ
מקציפים 125 גרם חמאה עם המיקסר עד להקצפה
375 גרם אבקת סוכר, להוסיף
מערבבים 5 ביצים אחת אחרי השנייה (בערך 2 דקות לביצה)
1 סוכר וניל
5 כפות גריסים
בוחשים את שאר המרכיבים ומכניסים לתבנית צורת קפיץ משומנת (קוטר 24 ס"מ) ואופים בתנור שבושל מראש על המעקה התחתון בחום של 150 מעלות למשך 90 דקות - 120 דקות.
מכיוון שהבצק אפוי בעצלתיים, אנא הניחו להתקרר למשך 3 שעות לפחות, טוב יותר לאורך הלילה.
כדי לנטרל את שקיעת העוגה, השתלטתי על הטריק של האופה שלי. כמחצית מזמן האפייה אני משתמש בסכין כדי לשחרר את העוגה. זה כמעט תמיד עובד.
לאחר הקירור:
מכינים כוס של עוגה צלולה כראוי ומורחים כ -2 / 3 ממנה על פני השטח ועל קצה העוגה. ואז מפזרים את הקצוות בפיסטוקים קצוצים / שקדים / אגוזי לוז.
ואז מניחים את הפירות על משטח העוגה ומברישים עם שאר היציקה. פשוט היו לי פיסטוקים ומצאתי שהקישוט הירוק מתאים מאוד. עם פירות משומרים או פירות קפואים, כמובן, זה צריך ללכת, הם צריכים, לדעתי, רק לנקז טוב.
