פילה חזה עוף עם ירקות קיץ
עבור 4 אנשים שאתה צריך:
4 פילה חזה עוף
250 גרם פטריות
100 גרם מוצרלה
2 פלפלים (אדום וירוק)
2 בצל
חבורה של בצל אביב
3 קישואים
1 שן שום
1 פחית עגבניות קצוצות
3 כפות רסק עגבניות
לתיבול:
בערך 1 קורט מלח ופלפל
כפית עשב פובנס ומיץ לימון
הכנה:
שוטפים עוף, טבלו ומתבלים במלח ופלפל. קוביות בצל ושום. חותכים קישואים ופלפלים לרצועות דקות. חותכים את השמפניונים ובצל הקפיצים לפרוסות דקות.
מטגנים את הבשר במחבת עם שמן. לאחר סיום זה, מוציאים ומכניסים לכלי תבשיל. ראשית מצפים את תבנית האפייה במעט שמן. מטגנים את הבצלים בתבנית. ואז להוסיף בהדרגה את החיתוך הקודם. לבסוף מערבבים פנימה את העגבניות ורסק העגבניות. מתבלים במלח, פלפל, עשבי תיבול ומיץ לימון.
ואז מורחים את הירקות על העוף. חותכים את המוצרלה לפרוסות דקות ומורחים עליה. אופים בחום של 180 מעלות בתנור (המחומם הכי טוב) למשך כ 20 - 30 דקות.
