סלט אנטיפסטו צבעוני
המתכון הזה הוא להיט בכל מסיבת ברביקיו / גן :-) כדאי להכין את הסלט אבל בערב שלפני המסיבה הגדולה, כיוון שהוא צריך להתקרר במקרר.
מרכיבים:
100 גרם סוכר
300 גרם שאלוט קלוף או בצל קטן
1-2 שיני שום
2 פלפלים אדומים וצהובים כל אחד
500 גרם פטריות שלמות (משומר)
200 גרם קישואים
200 מ"ל חומץ יין אדום
1/8 ליטר. מים
2 עלי דפנה
סלים ופלפל גס
100 מ"ל שמן זית
חבורה של עלי בזיליקום
הכנה:
מקרמל את הסוכר תוך כדי בחישה. חותכים את הבצל או את שאלוט לחתיכות גס, את שיני השום לפרוסות ואת הפלפלים בחתיכות גדולות. הקישואים חותכים אותה בפרוסות בעובי 1 ס"מ. אחרי כל הבלגן הזה, שמים את כל הירקות בסיר עם הסוכר המקורמל ומערבלים אותו בקצרה עם חומץ היין האדום ואז מנקים אותו עם המים. בסוף שמים את עלי הדפנה ומתבלים הכל במלח ופלפל. כל זה ייקח בערך 8 דקות לבישול. עכשיו אתה מערבב את שמן הזית ומניח לו להתקרר מכוסה. לפני שתגישו את הסלט תוכלו לערבב פנימה את עלי הבזיליקום. Done.
הסלט נמשך גם כשבוע במקרר.
