לבשל מושך חזיר מושלם
אני כבר בישלתי את מחלת החזיר שלי בערך 20 פעמים בתנור. תמיד תנור שחומם מראש, במחזור מחזור של 120 מעלות. לאחר מכן נותר חזיר החזיר בתנור למשך 30 דקות.
אני תמיד מניח מזלג בין דלת התנור, כך שהתנור ייפתח מעט, כביכול. המזלג נשאר בין הדלת לאורך כל זמן הבישול, כך שהתנור יעלה מרווח קטן.
לפני שהכנסתי אותם לתנור, כמובן, צורפתי אותם במחבת לפני!
הירך תמיד הייתה מושלמת, מעט ורודה.
