מרק קר של המזרח הרחוק - גם לבריאים!
בהשראת פאג חפרתי ...
מרק העוף הזה קסום עבורי לא רק בגלל כוח הריפוי שלו, אלא גם בגלל טעמו הטוב וטעמיו המגוונים.
1 עוף מרק, בערך 1200 גרם - 1800 גרם.
במים קרים עם
- 1/2 כרישה מקל
- 1 חתיכת סלרי
- 1-2 גזר
- 2 עלי דפנה
- 2-3 גרגרי פימנטו
- 6-8 פלפלים
- 1 בצל לא קלוף (לצבע הנחמד)
שים אותו, הניח לו להתבשל למשך זמן מה ואז לבשל אותו בעדינות עד שרגל מתרופפת בקלות מהעוף (אפשר לבדוק אותו עם מזלג הבשר בלי להוציא את העוף).
הניחו את העוף בצד, שפכו את המרק דרך מסננת ואולי שומנים.
כעת הסר מעט מרק והשתמש בו למטלטל או פריקסי (מכיוון שאתה לא צריך את כל הבשר למרק).
מרק עם
- פסי גזר עדינים
- נצרי במבוק
- Lauchringen
- 1 פלפל צ'ילי דק (בערך 10 גרם)
- 1 חתיכה מגורדת של ג'ינג'ר טרי (בערך 20 גר ')
- 1 כף עלי כוסברה טריים וחתוכים
- 1-2 גבעולי לימון (מוקצפים במכרז בשר)
בשרים שוב מלח למשך 15-20 דקות, הסר את העשב הלימong.
מוסיפים כל כמות של בשר העוף המנותק והקצוץ בינתיים ואטריות זכוכית מבושלות, כמות גם כרצוי (לחילופין גם שירטאקי או ורמיצ'לי) ומתבלים ברוטב סויה מותסס באופן טבעי.
זה גורם לאנשים חולים ובריאים להזיע וטעמם מתובל וטעים!
