פוקצ'ה - לחם שטוח איטלקי
נהדר לצליה: מערבבים 1/2 קוביית שמרים, 1 קורט סוכר ו -200 מ"ל מים חמים ומניחים לעמוד למשך 10 דקות.
לאחר מכן להוסיף לבצק שמרים 400 גרם קמח, 1/2 כפית מלח ו -3 כפות שמן זית לבצק.
מכסים ומשאירים למשך 1/2 שעה.
לוש שוב בצק ויוצר ללחם שטוח בעובי 1 ס"מ.
תן לזה לעוד 30 דקות.
לחץ על כמה כניסות עם האצבע, טפטף שמן ושפזר עליו מלח בנדיבות.
200 מעלות צלזיוס כ 20 - 25 דקות.
