שניצל קישואים מטוגן
היום שוב הצעה לחברי הגילדה ללא בשר:
אנו זקוקים לכ- 3/4 קילו קישואים טריים לאדם.
חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מתבלים את הפרוסות הללו במלח / פלפל ועשבי תיבול פרובנסיים. ואז לחם כמו שניצל וינר. חשוב שבביצה הטרופה בהכרח מגיע מעט קרם חבוט. זה הופך את הנשימה לקלילה ואוורירית. (אגב, כדאי שתעשה זאת גם עם שניצל!)
שניצל הקישואים אפוי בצורה הטובה ביותר באגמון חמאה. אם אין לכם חמאה, קחו שמן זית עם בובת חמאה. אם תרצו, תוכלו להכין רולייד קליל - או פשוט לפזר את השניצל במיץ לימון.
זה מתאים לסלט טרי וכוס ריינרינגלינג מצוננת היטב!
