קסלר עם כרוב כבוש
זמן
זמן הכנה כולל: שעה וחצי.
איתי הבישול הביתי הגרמני של היום - כמובן, מוכן בדרכי שלי. לאכול קל, נכון?
אני מטגן בייקון bissl, עליו מגיע זיבבל קטן סדוק. אז הבי כתב לנו בצפון הסן. קסלרקוטל שלי עדיין אוכל קפוא עמוק, חייב להיות מופשר נטו. זה פשוט מגיע על תערובת הבצל-בצל. ואז הכרוב. קניתי שקית כרוב כבוש אורגנית. לא בגלל שזה אורגני, אלא בגלל שיחס הביצועים בין המחיר היה נכון.
את הכרוב אני מטה מהשקית בתוך המסננת (ועכשיו מגיעים ערימות של מחאות!) ונשטף קודם עם מים קרים. אחרת אני כועסת מדי ומקבלת בעיות עיכול. יכול להכין כמון, אבל אז אני מוציא את תו הטעם האישי שלי.
ואז הכרוב נכנס לסיר, ליד או על הבשר, שהוא כל כך איטי. עכשיו מגיע מרק (תוצרת בית, עשוי מעצמות בקר). ההבביך הפשיר לפני כן. הרי אני לא רוצה גלידת כרוב כבוש, אלא כשרה עם כרוב.
אז בואו עכשיו - לקבל על התבלין המיוחד שלי - עדיין כמה מרכיבים שיעשו זאת. פלפל ביסל. עדיין נורמלי. אין שיני שום קצוצות, שהופכות את כל העניין לעיגול. שני עלי דפנה. פשוט שייכים לזה. ועכשיו: שתי ציפורן זעירות. כולם שואלים: האם הראבה מסתובב? ברור שהוא משוגע, אבל זה נותן לי טעם נהדר. לוגו, זה יפריע לבחינה.
האביץ 'שכח משהו? Neeee. מלח. יכול להיות, אבל זה רק כאשר זה צריך להיות חסר. בסוף. מכיוון שהמעשן בדרך כלל מאוד מלוח, גם הבייקון. אם זה אז, כל כך תתבשל אחרי שעה קצרה, עדיין תאכל נוזלים מדי, אז זה מגיע לברנדי. כן, פצצת קלוריות. אבל תאמינו לי, זה טעים. כפית קמח קלויה קלות בשומן ... ואז לכרוב ... הימור שזה פיתוי מהסוג האחר? בנוסף, תפוח אדמה מלוח ומעט קמח - כי כולם אוכלים את הבטן מלאה. וככה זה צריך להיות. בוצע! תן לעצמך לטעום ...
