אינפקטד Risoniotto
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
היום אני רוצה לשים מתכון ללב שלך, שגיליתי ברכישה של "Fehl" למעשה רק.
אתמול בלילה קניתי בערב כשהייתי בלחץ ובעצם רציתי אורז חום ותפוס אחיזה במדפים, שילם את כל העסק ובבית אני שם לב שמדמויסל לא קנתה שום אורז אלא ריסוני. Risoni (או אפילו Orzo או Kritharaki) הם פסטות קטנות בגודל גרגר אורז העשויות מחיטת דורום רגילה.
אז מה עושים בקנייה הרעה שלי?
אחרי קצת מחקר מצאתי מתכוני ריזוטו שונים ואז קצת התערבבתי, או שיניתי ויצא הוא המתכון הסופר טעים הבא:
מרכיבים:
(בערך 2-3 אנשים)
- 150-200 גר 'ריסוני
- בערך 500 גרם פטריות מעורבות (פטריות, עשבי תיבול, פטריות, פטריות צדפות, פטריות, שנטרות, שייטייק ... וכו '.. מה העונה הלאה
- 1-2 שיני שום
- 50-100 מ"ל קרם פרש
- 75 מ"ל יין לבן יבש
- 1 כפית חומץ בלסמי
- כמה גזרות טימין
- מלח, פלפל
- 1-2 כפות שמן זית
- מעט חמאה
- פטרוזיליה חלקה
הכנה
- ראשית, מנקים את הפטריות וחותכים לפרוסות / חתיכות.
- שים את מי הפסטה ובשל את הריסוני לפי ההוראות על האריזה ונקז.
- כ מחממים במחבת 1 כף שמן זית ומעט חמאה ומטגנים את הפטריות. (תלוי בכמות, הפטריות נחרכות בצורה הטובה ביותר במנות -> פטריות צריכות לצלות ולא לתבשיל בנוזל).
- ואז הכניסו את כל הפטריות לתבנית ונבזלו עם שום כתוש, עלי טימין קלופים ואת החומץ הבלסמי. כ ממשיכים לטגן 1-2 דקות.
- ואז להוסיף ליין הלבן ולתת לו להתבשל מעט.
- אופים עם הקרם פרש, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הריסניס המבושל. זה לא צריך להיות יותר מדי "רוטב", העקביות, צריך להיות דומה לזה של ריזוטו -> אז לא כל כך נוזלי.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ותהנו!
הוא עכשיו אחד המתכונים האהובים עלי. אהבתי גם את ריסוני! זה מהיר וקל לעשות ... אני מקווה שאתה אוהב את זה כמו שעשיתי וכמה מכם ניסית את זה, אז אל תהסס לפרסם את זה כאן!
