בצל
זמן
זמן ההכנה: 60 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעתיים 10 דקות
המתכון הזה עתיק, זה מה שאמא שלי כבר עשתה. ניתן לאכול את עוגת הבצל בכל ימות השנה וטעימה מאוד טוב. בפונדקים מקבלים את עוגת הבצל רק בסתיו.
מרכיב
לבצק:
- 500 גרם קמח חיטה מסוג 550 או 405
- 100 גרם חמאה רכה
- 125 מ"ל חלב חם
- 30 גרם שמרים טריים
- 2 ביצים
- מעט מלח
לכיסוי:
- 1.5 ק"ג בצל לקוביות
- 3 כוסות שמנת חמוצה
- מלח ופלפל לתיבול
- איזה קורנפלור לקשור
הכנה
- קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות, מזוגגות בסיר גדול.
- בינתיים ללוש בצק שמרים מהמרכיבים ולשחרר אותו למשך כ- 30 דקות.
- כשהבצל מאודה, מערבבים פנימה את השמנת החמוצה וקצת קורנפלור ומתבלים במלח ופלפל.
- מרדדים את הבצק ומניחים לתבנית קמח משומנת ומפוזרת 30 קפיצים.
- מחלקים את מסת הבצל שמנד על הבצק.
- אופים עם אוויר חם כ- 40 דקות בחום של 160 מעלות עד להזהבה.
עכשיו אני מאחל לך כיף ותאבון טוב.
