רוטב פטרוזיליה (טעים עם דגים)
זמן
זמן הכנה כולל: 15 דקות.
רוטב פטרוזיליה, מסתדר טוב עם דגים, אבל גם טעים עם שניצל או אוכל מטוגן אחר.
מרכיב
- 40 גרם חמאה
- 40 גרם קמח
- 1/2 ליטר חלב (אולי קצת יותר)
- 1-2 צרורות פטרוזיליה (קצוצים או TK-Ware רקוב)
- פלפל, מלח
הכנה
- ממיסים את החמאה בסיר, העבירו את הכיריים לרמה קטנה.
- מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים עם הקצפה עד שנוצר "פרווה" בהירה בתחתית הסיר.
- ואז, תוך בחישה מתמדת, להוסיף לאט את החלב. תמיד מערבבים במרץ אחרת יהיו גושים.
- כשכל החלב בסיר, הרתיחו הכל פעם אחת (זהירות, קלות, אז תמיד מערבבים, מערבבים, מערבבים). האם העקביות נכונה? אם לא, הוסף מעט חלב ואז כבה את הכיריים.
- מערבבים פנימה פטרוזיליה קצוצה, נותנים לבשל למשך רבע שעה ואז מתבלים במלח ופלפל.
- כמות הפטרוזיליה תלויה בכמה חזק טעם וכמה אתה אוהב את הטעם. אתה צריך לנסות את זה. במידת הצורך, התחל עם מעט ותן עוד ועוד.
