פסטה טונו וסיסי (גרגירי חומוס)
מטבח פשוט מאוד:
רכיבים (לשני אנשים, בשפע!):
- 250 גרם פסטה (טורטגליוני, מקשרוני, ... כל כך פסטה קצרה, אין ספגטי או לינגווין, ...)
- 1 פח צ'יקי (חומוס)
- פחית טונה אחת (רגועה גם במי מלח, ללא שמן זית)
- פלפל לבן, גרוס גס
- מעט (1-2 כפות) קרם בישול (או משהו קליל יותר, למודע קלוריות)
- בצל ושום לפי שיקול דעתו
- קצת רוזמרין (ענף קטן)
הכנה:
בזמן שמי הפסטה מתחממים, במחבת גדולה מצופה טפלון, להוסיף הרבה שמן זית, מעט שום קצוץ דק, חתיכות בצל, חתוך גס מעט, ומטגנים את ה"צ'י ". לאחר ההלם הקצר והמהיר הזה, הסירו את האש, הפלפל, והוסיפו את צפרדע הרוזמרין. הססי אמורים לנגוס באיטיות רבה מאוד. הפוך לחום זהוב, אף פעם לא חום כהה. במידת הצורך פשוט כבה.
ברגע שהמים רותחים (ולא לפני כן) ממליחים את המים עם נתרן כלורי גס. מוסיפים את הפסטה למים הרותחים, מוסיפים מעט שמן זית. שים את הטונה מהפח על צלחת ומרסקים אותה במזלג.
אם נותרו עוד כ -2 דקות של בישול נודלס, הוסיפו את הטונה לצ'יצ'י ובשלו מעט "רך". מסננים את הפסטה המבושלת (אם הם מעט רכים מדי, חריפו מעט תחת מים קרים זורמים) ומוסיפים לתבנית עם הצ'יצ'י והטונה. הסר את ציצית הרוזמרין. מוסיפים את קרם הבישול ומערבבים הכל יחד בחום גבוה (עם "Profi-Pfannenschwenk-Trick" או סתם כף עץ) - שיכולים לקפוץ ולנשנש נודלס או שניים מעט.
נ.ב .: זה הכי מתאים ליין לבן פיקנטי.
PPS: אגוז מוסקט צריך להיות גם מתאים מאוד כתבלין מלבד הפלפל (ניסיון אישי). אבל לא הטעם של כולם.
