רולדות חזיר כל מארמוט
לא רק בשר בקר מתאים לרולדות, אלא גם לא לבוז ברולדות של חזיר. הם מתובלים להפליא ועם עיטור ירקות טרי וטעים או סלט צבעוני, הם גם בטוחים למצוא כמה "אוהבים" כארוחת צהריים של יום ראשון.
הנה המתכון ל -2 אנשים
2 רולדות חזיר גדולות ויפות
125 גרם מט
2 בצל
חרדל פיקנטי, פלפל, מלח, אבקת פלפל מתוק, 2 גרגרי תבלין
יין לבן
מתבלים את צלי החזיר בפלפל, מלח ופפריקה ומשפשפים פנימה במעט חרדל פיקנטי. ואז תעבור למט משהו ותפשיל את הלחמניות ותדבק עם מחטי רולדה או קיסמים. במחבת צלייה מוסיפים מעט שמן או חמאה מבהירה ומטגנים את הבצל הקלוף והקצוץ עד שהם מזוגגים. ואז פלפל את הרולדות מבחוץ ומלח וטגן במרץ מסביב. בסיום זה, שפכו כוס יין לבן מלאה ומכסים על התבנית. ואז דחפו את התבנית לתנור שחומם ל -180 מעלות, ותנו לה להתבשל במשך שעה. מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את הרולדות. כעת יש למלא את הרוטב במעט מרק או מים ובמידת הצורך כוס קטנה של יין ולתת לרתיחה פעם אחת, לשפוך דרך מסננת ולעבות כרגיל. אה, כדאי לנסות, כדי שאולי ניתן לתבל משהו!
לטעום כל מיני תוספות צמחיות או סלט מעורב ותפוחי אדמה כמובן.
אם אתה מעדיף את הטעם החזק יותר של יין אדום, אתה יכול כמובן להשתמש גם ביין אדום לרוטב, אבל אז הרולדות דומות יותר לבשר בקר רגיל. זה פשוט מונע על ידי תוספת של יין לבן או שינה את טעמו.
