מכינים מילוי שטרודל תפוחים כראוי ומקפיאים
עכשיו מגיע הזמן בו תפוחים שוב בשפע. במיוחד התפוחים המוקדמים נפלאים לשטרודל תפוחים. בעיקר אני מכינה שטרודל עם בצק עלים קנוי. אבל אם אין לי את ארוחת הבצק עלים, אני מקפיא את התפוחים מעורבבים עם קינמון, צימוקים וסוכר מראש.
לשם כך אעשה את מילוי שטרודל התפוחים לגוש בגודל הנכון (עבור אותו בצק עלים שנמצא בגליל מהדלפק הקירור). במידת הצורך, אפשר לכסות את מילוי שטרודל התפוחים במהירות ובקלות בהקפאה קפוא עמוק בעזרת עטיפת הבצק ואז לצאת לתנור איתו.
