קרמבל אפרסק
על פי ספר הבישול שלי, המתכון המתפורר של אפרסק "הומצא" על ידי עקרות בית אנגליות במהלך המלחמה: מכיוון שהיה מעט מדי קמח בגלל מחסור באוכל, הם פשוט הכינו "עוגה" ללא תחתית. התוצאה היא קינוח זול, סופר קל להכנה ודי טעים.
אתה צריך:
100 גר 'קמח, 60 גר' סוכר, 60 גר 'חמאה קרה ומעט חמאה לצורה. אם החמאה קשה מדי, פשוט גרדו עם פומפיה גבינה! 1 קורט מלח, מנה אחת של סוכר וניל, מעט מיץ לימון, 1 פחית אפרסקים, קצפת.
כך זה עובד:
משמנים תבנית חסינה אש עם חמאה. ליש במהירות את הקמח עם סוכר, מלח וחמאה קרה לבצק פירורי. עטפו את זה בחוזקה בניילון נצמד והכניסו למקרר לזמן קצר.
בינתיים חותכים את האפרסקים לחתיכות קטנות, מסננים לתבנית, מזלפים במיץ לימון ומפזרים את סוכר הוניל.
כעת הוציאו את הבצק מהמקרר ופיזרו מעל את חתיכות האפרסק.
להתפורר בתנור חם על 200 מעלות בערך 20? אופים 25 דקות. אל תשחמו מדי.
טעים לטעום קצפת שלמה או חצי נוקשה. הממממ!
