האנדייבים זה בזה - ארוחה מסורתית באזור הרהר
זו Ruhrpottessen אמיתי. כשהכורה הגיע "ממשמרת", היה לו רעב לדוב והיה מצפה לארוחה שהיא פשוטה, לבבית וטעימה. כריית פחם היא נחלת העבר, אך האהבה לבישול ביתי נותרה באזור הרוהר.
לא מאמין נשאל לעתים על ידי לא-מקומיים: איך, סלט האנדווי לבוש כראוי כמו סלט ואז מעורבב עם תפוחי האדמה? כן, נכון.
מרכיב
- ראש נחמד של סלט אנדיב
- 3 קילו תפוחי אדמה מוצקים למחצה
- 3 בצל
- חצי ליטר חלב
- 1 לימון, אפילו יותר אם אתה אוהב את זה חמוץ
- 3 כפות שמן
- פלפל, מלח, קמצוץ סוכר
לפודינג השחור:
1 מעגל פודינג שחור לטיגון. כל כך פשוט, עם חתיכות בייקון קטנות (תשאלו את הקצב, מי יודע!) 2 כפות קמח לאבק ואכילה - הרבה חרדל!
הכנה
תפוחי האדמה קלופים ומתבשלים ברכות במים מלוחים. מסננים ומרסקים עם הפטיש בסיר עם החלב החם.
סלט האנדוויטי נשטף, מיובש היטב, הכי טוב במגבת התה - בלוטרן, כמובן - העלים נערמים ונחתכים אטריות עדינות. אז בפסים עדינים מאוד.
הבצלים נחתכים לחתיכות קטנות, משמן, לימון, פלפל ומלח וקמצוץ הסוכר ערבב במרינדה והסלט מותר לרחוץ בו.
כעת מרימים את הסלט עם כף גדולה מתחת לתפוחי האדמה. לחץ תמיד עם כפית העץ ואז הוא קורס. לא בהכרח צריך לעבד את כל הסלט, אלא גם יכול לשמור משהו ליום המחרת.
הטבעה של אנדי תפוח אדמה עכשיו זהירה - עלולה להישרף - מחוממת למסגרת קטנה. תמיד מערבבים היטב כדי ששום דבר לא יתקע בסיר.
כמובן שתוכלו לחמם שוב את המנות האישיות במיקרוגל.
בסוף מכינים את נקניקיית הדם. הוא נחתך לחתיכות חלק, עור ועור, לאחר שנחתך באורך. ואז זורקים פנימה קמח ומטגנים בשמן חם. זה מהיר מאוד. עכשיו אפשר להגיש אותו! שפריצר בירה או תפוחים.
