מקלות זית בצק עלים עם עשבי תיבול
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
מקלות בצק עלים טעימים אלה עם זיתים ועשבי תיבול היו בקהילה שלנו ביום התפילה העולמי. השנה הגיע תורה של מצרים והברים האלה היו חטיף טעים שלא הייתי רוצה למנוע ממך.
מרכיב
- 100 גרם זיתים שחורים
- חבורה של בצל אביב, פטרוזיליה חלקה ושמיר
- קצת נענע טרייה (לפי הטעם)
- 5 בהונות של שום
- כפית כמון טחון ואבקת פפריקה חריפה
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח כרצונך
- 1 ביצה / 1 חלמון ביצה
- זרעי שומשום שחורים
- 4 צלחות בצק עלים קפוא
הכנה
- הניחו את חתיכות הבצק אחת ליד השנייה להפשרה.
- במידת הצורך, גרסו את הזיתים או קנו אותם בלעדיהם
- חותכים את בצל האביב ושתי השום לחתיכות גדולות.
- שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול, מוציאים מהגבעולים. מרסקים את החומרים האלה בעזרת הבלנדר. מוסיפים מלח, ביצה ופירורי לחם ומערבבים היטב.
- מניחים 2 חלקי בצק אחד על השני ומרדדים למלבנים בגודל שווה (גודל גיליון אפייה). מניחים את הצלחת הראשונה על שולחן העבודה, מורחים עליה את רסק הזיתים ומניחים את הצלחת השנייה עליה. מגלגלים אותו עם גליל האפייה וסוחטים הכל יחד.
- חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של 2 ס"מ ואורך 10 ס"מ או מחליטים ומניחים על תבנית אפייה (עם נייר אפייה). מברישים בחלמון הביצה הטרופה ומפזרים מעל את זרעי השומשום השחורים.
- כ אופים 20 דקות בערך 160 מעלות עם תנור הסעה עד שהמוטות משחים קלות.
- זה טעים של מטבל יוגורט עם מלפפון, נענע, מלח ופלפל (שום לא בהכרח צריך להיות)
- טעים כחטיף מסיבות ליין ובירה, אך גם תה מזרחי טעם טעים.
