מרק דלעת עם קרם קוקוס, ג'ינג'ר ומנגו
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
קראתי את המתכון הטעים של אלברטה, חשבתי על החביב על מרק הדלעת שלי שלא ארצה למנוע ממך.
מרכיב
- הוקקאידו 1 גדול
- 1 ק"ג גזר
- 1 פח קרם קוקוס / שמנת, בערך 400 מ"ל
- 1 חתיכת ג'ינג'ר גדולה (כ -10 ס"מ)
- 1 כוס מיץ מנגו גדולה (מיץ תפוזים הולך מדי)
- ציר עוף או ירקות
- פתיתי צ'ילי, כורכום, קצת קארי
- גהי או כף חמאה
הכנה
- שוטפים דלעת, גבעול וחותכים אבעבועות שחורות, קוצצים.
- קולפים גזר וחותכים לחתיכות.
- קלף זנגביל וקוצץ דק.
- מטגנים דלעת, גזר וג'ינג'ר בסיר ציר בג'י או חמאה עד שהוא מריח ויש לו כתמים חתוכים לראשונה. ואז להוסיף כל כך הרבה מרק עד שהכל רק מכוסה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 15 עד 20 דקות.
- ואז להוסיף חלב קוקוס ומיץ ולרסק את הכל.
- מתבלים במנתחי צ'ילי, כורכום, קארי ומלח במידת הצורך.
מתחמם וטעמו נהדר. תיהנו מארוחה!
