ריבת חבושים
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
כשקיבלתי לאחרונה סל של חבוש תפוחים משכנים נחמדים, שמחתי מאוד על זה. כמה דברים טעימים אפשר להכין ממנו: למשל, ריבה, ג'לי, ליקר, קוניאק, עוגה, טארט או שרשראות אפויות עם Quarkcremefüllung.
קודם כל הכנתי ריבה מהמרכיבים הבאים. מ -1.5 ק"ג של חבוש, 1 ליטר מים, מעט מיץ לימון, 500 גרם סוכר ג'לי (3: 1) וקצת קלבדוס (לחילופין אפשר גם רום) היו 6 צנצנות ריבה רגילות (450 גרם) ריבת חבושים טעימה.
ההכנה פשוטה
- ראשית יש לנקות את קליפת החבושים במים חמים, רצוי עם מברשת.
- ואז רבעתי את החביות, הוצאתי את הגלעין וחתכתי את הרבעים לקוביות קטנות, זליתי מעט מיץ לימון והרתיחתי עם הרבה 1 ליטר מים בסיר לחץ למשך 10 עד 15 דקות.
- ואז שפכתי (ושמרתי) כמחצית מהנוזל, הוספתי את הסוכר המקלף וטחןתי הכל בבלנדר.
- מביאים שוב לרתיחה בעזרת כף העץ, לפי ההוראות על האריזה, והמשיכו לרתיחה במשך 3 דקות תוך ערבוב בחום גבוה תוך ערבוב.
- לבסוף יש לי כוס קלבדוס בחישה קצרה, המסה החמה התמלאה מייד בכוסות נקיות, שטופות וחמות ונחתמה בעפעפי בורג.
טיפ נוסף
מהמיץ שנאסף הכנתי אז ג'לי חבושים.
