כדורי עדשים אדומות - חדות כמו אוסקר!
היה לפני שנים בקבוצת נשים בינלאומית כשהבישול ניסה דברים שונים, כולל. קיבלתי את המתכון הבא מילדה טורקית ו ... מכיוון שחבר שר החוץ כבר קיבל הרבה שבחים על אוכל האצבעות הזה, לא הייתי רוצה לשלול אותך. לצערי אני לא יכול (עדיין) להגיש עם תמונה.
מרכיבים:
- 250 גרם בורגול עדין (גריסי חיטה)
- 250 גרם עדשים אדומות
- חבורה של בצל אביב או 2 בצל
- 1/2 צרור פטרוזיליה עלים
- 1-2 כפות סימן עגבנייה או פפריקה
- מיץ לימון
- 2 כפות שמן
- מלח, פלפל, כרצונך
- 1 שן שום או אבקת שום, אבקת צ'ילי חריפה
לקישוט:
עלי סלט, כמה פרוסות לימון, קצת פטרוזיליה
הכנה:
- שוטפים את העדשים ומביאים לרתיחה עם 750 מ"ל מים. מבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות. מערבבים מדי פעם. ברגע שהעדשים מבושלות… אל תנקזו… הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את הבורגול. כ תן לזה לכסות במשך 10 דקות.
- בינתיים מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים דק. לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות או הפפריקה ומבשלים.
- מוציאים את התבנית מהאש ומערבבים את התכולה לתערובת הבורגול עדשים.
- אפשר להתקרר מעט ומתבלים בפטרוזיליה הקצוצה, שום, מיץ לימון, מלח, פלפל ואבקת צ'ילי ... יש המון אבקת צ'ילי ... בין הטעם מומלץ! אולי תרצה לטעום חריף למדי, אבל ... זה עניין של טעם. השאר זמן שקט, החדות זקוקה להתפתחות :)
- הבצק די יציב וצריך כוח בכדי לערבב את התערובת בצורה אחידה!
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים (כמו אגוזי מלך גדולים). הכי טוב עם כף בצק "חתוכה" וביד החלולה ליצירת כדורים. פשוט הפוך כל כך גדול שתוכל לגרום לו להיעלם בפה בבת אחת, אחרת יתפורר משהו :)
- הניחו צלחת או צלחת עם עלי חסה וסדרו את הכדורים מלמעלה, מקשטים בנתחי פטרוזיליה ולימון.
מייצר כ 30-40 חלקים, תלוי בגודל.
