שמנד פודינג עוגת אחרי סבתא רבא שלי
מרכיבים:
לבצק:
200 גרם קמח
75 גרם סוכר
75 גר 'חמאה
כפית אבקת אפייה
חבילה אחת. סוכר וניל
1 קורט מלח
ביצה אחת
לקרם:
2 קלמרים קטנים משומרים
500 מ"ל חלב
2 מארז. פסטה לרתיחה
175 גרם סוכר
חבילה אחת. טורטנגוס שקוף
600 גרם שמנת חמוצה
מחממים תנור לחום של 175 מעלות או 155 מעלות בעת הסעה.
משמנים את קצה צורת קפיץ (26 ס"מ קוטר) ואולי מפזרים פירורי לחם. אני מניח את הרצפה בנייר אפייה.
לטחון לישה קמח, סוכר, מלח, אבקת אפייה, סוכר וניל, חמאה וביצה. לחץ בחוזקה על החלק על הקרקע והפך אותו למעט גבוה יותר בקצה.
מסננים מנדרינות היטב, תפסו את המיץ ואל תזרקו!
מערבבים את אבקת הפודינג עם 10 כפות חלב. מרתיחים את שאר החלב עם הסוכר. מערבבים פנימה את אבקת הפודינג המעורבת ומביאים לרתיחה. מייד מערבבים את הפודינג בקערה עם השמנת החמוצה.
מחלקים את השמנת על הרצפה. שים עליו את המנדרינות (אני מכין אותה למעגל).
ואז אופים את העוגה בתנור ואופים 60 דקות. לאחר 60 הדקות מנוחה למשך 15 דקות בתנור. ואז להוציא ולתת להתקרר.
מכינים את העוגה לפי הוראות החבילה, אבל במקום מים אני לוקח את מיץ המנדרינה.
עדיף להכניס את העוגה למקרר למשך הלילה!
