לוח עונתי - פירות וירקות אזוריים באוגוסט
קניות עונתיות טובות לך ולסביבתך: המוצרים נקצרים בזמן ואינם צריכים לנסוע למרחקים ארוכים. אז אתה מקבל פירות וירקות באיכות גבוהה ולא גורם לפליטות מיותרות. כל חודש בלוח השנה העונתי שלנו, אנו מציגים בפניכם מבחר מזונות העומדים בגידול אזורי.
באוגוסט יש מאוד מבחר גדול ומגוון על פירות וירקות אזוריים. כאן תוכלו לשרת את עצמכם ו להתכונן לחורף: הקפיאו את הפירות והירקות המועדפים עליכם ככל האפשר על מנת ליהנות מהם גם בעונה הקרה.
- פרי עונתי באוגוסט
- משמשים
- פטל
- אוכמניות
- דובדבנים
- אוכמניות (גם אוכמניות)
- שזיפים
- ירקות עונתיים באוגוסט
- ברוקולי
- כרישה (גם כרישה)
- בצל
- עגבניות
- שעועית ירוקה
- תפוחי אדמה
- סקירה כללית: פירות וירקות עונתיים באוגוסט
פרי עונתי באוגוסט
משמשים
משמשים, באוסטריה ובחלקים מבוואריה משמשים לא רק שהם טעימים וניתן להגיש אותם במקביל אפייה ובישול יש להשתמש במובנים רבים - יש להם גם חומרים תזונתיים בריאים רבים. משמשים הם בעלי האחוז הגבוה ביותר פרוביטמין א כל סוגי הפירות ועם מרכיביהם מחזקים זאת מערכת חיסון כמו גם שיער וציפורניים.
פרי האבן יש בגרמניה באזור עונת השיא של יולי ואוגוסט, משמשים הנמכרים בסופרמרקטים כבר בחודש מאי מגיעים בעיקר מאזור הים התיכון ונאלצו לכסות מרחקי תחבורה ארוכים.
משמשים טעימים טריים ולא מעובדים. אתה מבין שהם בוגרים כשהם כתום רך וכהה הם. בנוסף, ניתן לנתק את האבן בקלות מהפרי. משמשים גם טעימים טעימים בעוגות, קינוחים ומוס או ריבה. בסלט ורטבים או מיובשים הם גם תענוג. כביצה מטוגנת לא נכונה עם צ'יפס תפוחים, הפירות הם לוכד עיניים אמיתי.
פטל
התותים הוורודים והמתוקים משכנעים את טעמם, מרכיביהם ועדיין הם אמיתיים מוצרי הרזיה, עם 35 קלוריות בלבד ל 100 גרם הם נמנים עם פירות דלי קלוריות, לפטל יש חיים ארוכים יחסית מתבלים איתנו מיוני עד אוגוסט, הזנים של פטל סתיו יכולים אפילו לשאת פרי עד אוקטובר.
מכיוון שהגרגרים רגישים מאוד ללחץ, עליכם לקנות אותם לאחר קנייה / קטיף לצרוך או להתכונן במהירות, הם גם נהדרים להקפיאכך שתוכלו לנשנש את זה כל השנה. פטל מכיל ויטמין C רב, בעל תכולת ברזל גבוהה ומחזק את מערכת החיסון. בנוסף, עליהם לעזור בצרבת.
פטל קל לטעום כחטיף או כקינוח קטן, אך ניתן לעבד אותם גם לעוגות, מאפינס וריאציות קינוח. שילוב טעים נפוץ לקינוח הם פטל עם קווארק או יוגורט. הפירות גם טעימים כמו ריבה, ברוטב סלט או כמו ליקר או שייק.
אוכמניות
מבחינה בוטנית, פטל שחור הם למעשה בין איסוף פירות אבן, העונה העיקרית היא כמו הפטל של יוני עד אוגוסט, כשאתה בוחר בעצמך אתה צריך להיזהר, מכיוון שבשבלול יש הרבה קוצים קטנים.
אוכמניות מכילות גם ויטמינים חשובים הרבה סיבים תזונתייםשטוב לעיכול. בנוסף, הם מחזקים את העצמות והשיניים שלנו.
ניתן להכין את הפירות בדרכים רבות. בין אם כריבה, ג'לי, מיץ, בפשטידות, בעוגות או בקינוחים מתוקים אחרים - הטעם החמוץ-מתוק לא ניתן לעמוד בפניו. גם בסלט, למשל בשילוב עם עגבניה ומוצרלה, פטל שחור פטל טעים.
דובדבנים
בדובדבנים מבדילים בין דובדבנים מתוקים לדובדבנים חמוצים. דובדבנים חמוצים מכילים יותר חומצת פירות ולכן יש להם טעם חמוץ יותר מדובדבנים מתוקים. הם טובים לאפיית עוגות וטארט או להכנת אגרוף דובדבן חמוץ פירותי. יש זנים רבים של דובדבנים, השונים זה מזה גם בצבעים, רובם אדומים כהים עד כמעט שחור, אך ישנם גם זנים אדומים בהירים.
העונה העיקרית היא מ יוני עד אוגוסט, דובדבנים חמוצים הם בעיקר בחודשים יולי ואוגוסט, ואילו דובדבנים מתוקים לפעמים עדיין בספטמבר. הפירות האדומים בריאים לעור ומגנים על התאים. דובדבנים מתוקים בשלים וטריים, הטעם הכי לא מעובד כחטיף. ניתן ליהנות מדובדבנים חמוצים עם גלידת וניל או בקינוחים פירותיים אחרים.
אוכמניות (גם אוכמניות)
אוכמניות, או אוכמניות, יש את עונת השיא שלה יוני עד ספטמבר, עם 36 קלוריות בלבד ל 100 גרם הם מתקרבים לפטל והם אחד חטיף מושלם בין לבין כדי לרדת במשקל, הויטמינים הרבים של האוכמניות לחזק את המערכת החיסונית שלך ולהשפעה אנטי דלקתית, עליהם אפילו למנוע קמטים.בנוסף, גרגרי הנס עוזרים לבעיות עיכול - השפעה זו נצפית במיוחד באוכמניות מיובשות.
יש ליהנות מהגרגרים טריים, צורכים תוך יומיים או להקפיא. כמו פירות יער רבים אחרים הם נהדרים בעוגות ומאפינס, עם קווארק או יוגורט וככמו ליקר או פונץ '.
שזיפים
שזיפים ושזיפים - האם יש הבדל? כן, יש. שזיפים מוארכיםואילו שזיפים גדולים יותר ועגולים בצורתם. עיסת השזיפים מוצקה ויבשה יותר מזו של השזיף. הם גם טועמים מעט יותר חומציים מהשזיפים המתוקים העסיסיים.
העונה העיקרית (גם שזיפים וגם שזיפים) היא בגרמניה משנת יולי עד ספטמבר, תלוי במגוון שניתן לשזיפים בו צבעים שונים - מכחול, סגול, אדום לצהוב - לענפי עץ השזיף. השתמש בשזיפים לאפיית עוגה מכיוון שהם מכילים פחות מים ושומרים על צורתם בעת האפייה. משזיפים אפשר להכין שוב צ'אטנים נהדרים, פטריות וריבה. אפילו ליקר שזיפים תוצרת בית זה משהו בסדר.
ירקות עונתיים באוגוסט
ברוקולי
הירקות שנראים כמו עץ קטן וירוק הם תמצית התזונה הבריאה? והשכנוע שלעיתים קרובות הורים נאלצים לעשות בשמם. מה שאנחנו אוכלים מברוקולי הוא למעשה עדיין לא מפותח לחלוטין ניצני פרחים, אבל לא רק פרחי הנבטים הם אכילים, גם מה- גזע עשיר בחומרים מזינים יכולות להיות מנות קסם. זה יהיה חבל אם הוא היה מגיע לאשפה! לכן עליכם תמיד להשתמש בברוקולי לחלוטין ויכולים להתמודד עם הגבעול, למשל, למרק טעים.
ברוקולי הוא קל לעיכול, יש מעט קלוריות והרבה מזינים. זה הופך אותו למצוינות מצוינת של סופר-על, המיוחסת לכל התכונות החיוביות, החל מהתחזקות מערכת החיסון ועד לריפוי סרטן. יותר עד אוקטובר הירקות הירוקים מעובדים בגרמניה בשדה, אז זהו הזמן הטוב ביותר לקנות יבול טרי של ברוקולי בשוק. שימו לב לאחד צבע ירוק עשירזה עדיין לא הולך צהוב פרחים סגורים והתרשמות מוצקה כוללת. כדי להשיג כמה שיותר מרכיבים יקרי ערך, יש להכין את הכרוב במהירות.
תוכלו לבשל את הברוקולי בצורה קלאסית או לנסות כמה מרעיונות המתכון היצירתי שלנו בזמן ההכנה. מה דעתך על גרסה בטעם איטלקי לקלאסיקה הירוקה על פנה ברוטב שמנת? אפילו ברוטב קארי קוקוס טבעוני עושה הברוקולי טוב מאוד!
כרישה (גם כרישה)
כרישה, המכונה גם כרישה, לא צריכה להיות חייבת לחיות כירק מרק. בגלל הסיבים הרבים שהכילו המוט נפרש א השפעה חיובית על פלורת המעייםבנוסף, בעיקר בחלק הירוק של העלים הרבה בטא-קרוטן והרבה מינרלים. העלים, שצריכים להיות יציבים וירוקים בעת הקנייה, כך שתוכלו לאכול בכל מקרה.
הבחנה נעשית בין ורידי קיץ לחורף, עם הגידול כיום טעמי קלים יותר של קיץ ליי וכמעט לא מביא שום חריפות. לכן הוא מתאים היטב להתנסות בכרישה ולהתקרב לירקות. אגב, הוא גדל בעיקר בצפון נורדריין-וסטפאליה? שגרה כאן, יש סיכויים טובים לקצור עותקים טריים ישירות מהשדה.
טיפ: שימו לב לרכישה שערות שורש, אלה צריכים להיות לבנים לחלוטין? אם הם צבעים בצבע חום, הכרישה ככל הנראה על המדף וכבר אינה טרייה. בתא הירקות של הכרישה כרישה בדרך כלל קל לשמור במשך שבוע, יש לשטוף אותו היטב לפני העיבוד. עבור בין כל שכבה בודדת, כי כאן אתה עדיין יכול להסתיר שרידי אדמה.
המתכונים המגוונים ב- TheFruitAndFlowerBasket מראים כיכרישה באמת יכולים לעשות יותר ממרק: האם שמעתם פעם על יין כרישה? לצלייה מתאים לסלט כרישה לבבי עם חזיר או בגרסה הצמחונית עם גרעיני חמנייה. ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה היא תבשיל כרישה משובח זה.
בצל
הגם שהחץ לא עושה הרבה אופטי ולעיתים קרובות נופל מאחור בבישול, אך יש לו הרבה מה להציע וראוי לתשומת לב מלאה. אפילו כ צֶמַח מַרפֵּא הבצל יכול להבקיע ולטפל במגוון רחב של מחלות. מכיוון שיש סוגים רבים, מתוקים ועדינים ועד קרעים בעיניים, יש משהו לכל אחד. שאלוטים פופולריים במיוחד בצרפת קלים במיוחד. לטעם הבצל הם אלו הכלולים בכל זן שמנים אתריים אחראית, שמביאה גם השפעות בריאותיות חיוביות, למשל, מונעת בעיות לב וכלי דם.
שימו לב שהקציר מרגיש איתן והפקעות מוצקות קערה יבשה הוא? כשמנערים את הרשת הוא צריך לרשרש. כאשר הם מאוחסנים כראוי, בצל יכול שמר במשך מספר חודשים להיות. זה אמור להיות אחד מקום אוורירי, קריר ויבש להיבחר כהה ככל האפשר.כדי להימנע מדמעות, חתכו את הבצלים תמיד באחד סכין חדה וממש לפני העיבוד, כך שהארומה לא תאבד.
בצל הם כל הסיבובים. הם לא רק טעמים גולמיים בסלט, קלויים במחבת או כתיבול בסיס למגוון כלים, אלא גם בעלי כוחות ריפוי. אז הם עוזרים נגד עקיצות צרעה, ניתן לעבד אותם לסירופ שיעול ולהילקח כואב בגרון. וזה אפילו יותר מטורף: אפילו לניקוי חלונות בצל צריך להיות מתאים!
אם אתם מעדיפים פקעות קלאסיות, תוכלו לנסות קארי בצל הודי טעים זה או להכניס בצל פנינה לשום וחומץ בלסמי.
עגבניות
צמחי הלילה נצרכים בהנאה ברחבי העולם וזמינים בלמעלה מ 1000 זנים שונים. לרוע המזל, בשל הביקוש הרב, בסופרמרקט רק מבחר קטן של הזנים המניבים את הגבוה ביותר. עבור עגבניות, חשוב במיוחד להשתמש בתוצרת מגדלת מקומית. מכיוון שעגבניות שמתבגרות רק במהלך ההובלה הן בדרך כלל מימיות ולא ארומטיות במיוחד. בחודש אוגוסט, עגבניות בשלות זמינות עבורך וההבדל הוא מדהים.
מה שרבים לא יודעים: עגבניות לא צריכות להיות במקרר, אבל מאוחסן בטמפרטורת החדראחרת הם מאבדים את הארומה שלהם במהירות. ירקות אחרים צריכים להיות בטוחים יותר מול משפחת הלילה: עגבניות מייצרות גז אתילןשבאמצעותם ירקות אחרים מתקלקלים מהר יותר.
עגבניות לא בשלות אינן מתאימות לצריכהמכיוון שהם מכילים את החומר הרעיל סולנין. כל עוד יש כתמים ירוקים זה אומר להרחיק את האצבעות! אם העגבניות בשלות, השתמש בהן תוך מספר ימים אם אפשר. לאחר שקנית יותר מדי, אתה בסדר מבושל לרטבים או קפוא לשימוש מאוחר יותר להיות.
מתכונים טעימים עם עגבניות חבל: בערב קיץ חם עם כשרון דרומי, ברוסקטה עם שום, בצל ועגבניות טעים במיוחד. או לעבד את "תפוח האהבה"? אבל יחד עם אספרגוס ירוק לגומחה חגיגית. על סטייק חזיר אפוי בולטות עגבניות ומוצרלה. וחסה של טלה טעימה עם מוצרלה ועגבניות קוקטייל מסתדרת היטב כמעט עם כל מנה.
שעועית ירוקה
"כל ילד קטן נותן טונכן קטן? - זה לא חייב להיות וההנאה מהברים הבריאים לא אמורה למנוע ממך לומר זאת! חבל שזה יהיה בערך חלבונים, ויטמינים ומינרלים רביםשנמצאים בשעועית ירוקה. אפילו עבור חולי סוכרת הם נהדרים מכיוון שהפחמימות הכלולות בגוף נספגות רק לאט, מה שאומר שרמת הסוכר בדם נשארת קבועה.
כדי למנוע נפיחות לא נעימה ניתן להשתמש בשעועית משרים במים במשך 24 שעות לפני הבישולכי אז הם הופכים לעיכול יותר. תיבול חכם מסייע גם לעיכול: כמון, אניס ושומר לתפוס את הבטן ולהימנע מה"קטנטנים ".
אתה מזהה שעועית טרייה מכיוון שכן נשבר בצורה חלקה כשמתכופף, אחסן את השעועית החדשה שנקנתה בתא הירקות של המקרר שלך ולהכין אותם מייד, יש לעבד אותם תוך 1-2 יום. לכל השעועית לעולם אל תצרוך גלם, הם מכילים לקטינים רעילים, שנהרסים במהלך הבישול.
ב אוגוסט וספטמבר האם יש לך הזדמנות לגשת למגוון רחב של שעועית מגודלת מקומית? השתמש בזמן זה ונסה את עצמך באמצעות אפשרויות ההכנה המגוונות. סלט שעועית ים-תיכוני מסתובב היטב עם ברביקיו והוא גם ארוחה קלה. שעועית ירוקה עם קורנביף מושלמת לרעב הלבבי. אם אתם פשוט אוהבים את זה, תוכלו להכין שעועית ירוקה בקלות ולהוסיף תוספת לבחירה.
תפוחי אדמה
הפיכת תפוחי אדמה סמיכה היא תפיסה שגויה של שנים. במקום זאת, הפקעות הבלתי בולטות דל שומן ודל קלוריות ויש לי הרבה חומרים מזינים להציע. למרות שיש להם פחות קלוריות מאשר פסטה או אורז, הם מכינים תפוחי אדמה עייף לאורך זמן ולכן הם נשק סודי אמיתי לרדת במשקל! רבים מהחומרים המזינים נמצאים בקליפהאשר על כן יש לצרוך (לאחר ניקוי טוב) או לפחות להרתיח. אגב: תפוחי אדמה צבעוניים לא רק נחמדים להסתכל אלא גם בעלי תוכן נוגדי חמצון גבוה במיוחד.
כאשר הם מאוחסנים כראוי, תפוחי אדמה הם שנמשך מספר חודשים, זה חשוב, אחד מקום קריר ויבש למצוא מרתפים או מחסנים הטובים ביותר לכך. בפרט, הוויטמין C הכלול רגיש מאוד לאור, ולכן יש להיחשף לאחסון לאור השמש. שקיות נייר מציעות גם הגנה מפני אור. ב תפוחי אדמה שמתחילים לנבוט או להפוך לירקרק נוצרים על ידי החומר הרעיל סולנין, תמיד יש לחתוך את המקומות הללו בנדיבות או שכבר אין צורך לצרוך את הגזם.
בין אם זה סלט תפוחי האדמה הקלאסי או הגרסה הים תיכונית עם ירקות צלויים, הגזירה תמיד נותנת תמונה טובה.ולימים הקרים יותר יכול להיות שזה גם ברוקולי כרובית פיקנטית וקדרת תפוחי אדמה? במקביל משתמשים בעוד ירקות בעונה.
