עוף בסגנון ספרדי עם צ'וריסו
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
מרכיב
- חזה עוף 600 גרם
- 200 גרם צ'וריסו
- טריקולור 500 פפריקה
- 150 גרם עגבניות קטנות
- 1 בצל
- 1 שן שום
- 1 תפוז עם קליפה אכילה
- 200 גרם בסמטי
- קופת עופות 500 מ"ל
- שמן זית 50 מ"ל
- מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה
- חותכים את העוף לחתיכות נעימות.
- חותכים את הצ'וריסו לאורכו ואז חותכים פרוסות דקות.
- מנקים את הפלפלים נקיים מבפנים וחותכים לרצועות ארוכות של כ -4 ס"מ.
- עור וקוצצים דק את שיני הבצל ושום.
- מנקים את התפוז ומקלפים את הקליפה בעזרת זסטר.
- מיץ ½ תפוז.
- בסיר גדול (קדירה) מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבשר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומסירים מהסיר.
- מוסיפים את קוביות הבצל והשום לשומן הבישול שנותר, הוסיפו את רצועות הפלפל והוסיפו את מיץ ה- O. אידוי הרצועות עד ליציבות והוצא מהתבנית.
- מטגנים את הצ'וריסו בכף שמן זית ומסירים מהסיר.
- מכניסים את האורז לסיר ומוסיפים לציר. מוסיפים את הבשר, הירקות והנקניק לאורז, מערבבים ומתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- מורחים עליו את העגבניות ומניחים על האדמה ללא מכסה בתנור שחומם מראש בחום 175 מעלות צלזיוס.
- לאחר 20-25 דקות בערך, הוציאו את הסיר מהתנור, מכסה את המכסה ותנו לו לעבור 10 דקות טובות.
גימור
מורחים מנות על צלחות, מפזרים טבעות בצל קפואים ועירית ומגישים עם פרוסות תפוז.
