בצל ממולא בגבינת כבשים - צמחוני
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: שעה 5 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
עדיין היה לי 100 גרם גבינת פטה ותהיתי מה אוכל לעשות עם זה. במקרר היו שני בצלים גדולים, כמה עגבניות קוקטייל ופלפל אדום. כך נוצרה המנה הצמחונית הזו, שהפכה להיות טעימה למדי.
מרכיבים ל 1-2 אנשים
- 2 בצל
- בערך 40 גר 'עגבניות קוקטייל
- ½ פלפל (היה לי אדום, ויזואלית בהחלט יתאים מאוד לפלפלים צהובים או כתומים)
- 2-3 שרידי טימין
- מיץ לימון
- 100 גרם גבינת כבשים
- פלפל
- 30 - 40 גרם שקדים (קלויים)
- מלח ים גס
- 125 גרם שמנת חמוצה או קרם פרש
- 1 קורט עשבי תיבול יבשים כמו: אורגנו, פפריקה, מיורן, פלפל קאיין, אבקת שום ...
- כפית אבקת מרק ירקות
- 1 כף מחית שום או אבקת שום (לפי הטעם)
- שמן זית
הכנה
- ראשית, התנור מחומם מראש ל -180 מעלות.
- בכלי אטום לתנור, מפזרים את התחתית עם מלח ים ומניחים את הבצלים מלמעלה ומבשלים 45 דקות עד שהבצל מתבשל. אולי כמה דקות יותר, תלוי בתנור. את הבצל יש לבשל היטב בכל מקרה.
- בזמן שהבצל מתבשל בתנור, המלית מוכנה: הפלפל ½ נחתך לקוביות קטנות, עגבניות הקוקטייל מרובעות או חתוכות לפרוסות קטנות, וגבינת הפטה הסחוטה קובית גס.
- שוטפים את שרידי התימין ומרוטים את העלים וחותכים לחתיכות קטנות.
- פפריקה, עגבניות, גבינת כבשים, טימין וכף כפית אבקת מרק ירקות מעורבבים והכל מתובל בפלפל ומיץ לימון.
- מוציאים את הבצלים המבושלים מהתנור, מאפשרים להתקרר מעט ואז מקלפים את הקליפות. על לוח אתה יכול לחתוך את מכסה הבצל ולחלול בזהירות את החלק הפנימי בעזרת כפית, כך שרק מעטפת אחת של הבצל זמינה (קצה רוחב כ- 5 מ"מ).
- קוצצים את שארית הבצל החלולה ומוסיפים לתערובת הפפריקה-עגבנייה-פפריקה ומערבבים.
- מלאו את הבצלים בתערובת זו, הייתי ממליץ להתמלא בפריטות גבינת כבשים, שייראו נחמדות אחר כך. מלא את הבצל בשקט, אני לחץ על המלית עם הכף כך שמילוי כמה שיותר מילוי לבצל.
- שאר המלית מגיעה על חתיכת נייר כסף - הוספתי מעט משחת שום וקצת שמן זית - ואז יצרתי חבילה.
- מכניסים את הבצלים לפח ונייר האלומיניום בתנור ואופים 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.
- בינתיים מתובל כרצונו קרם שמנת חמוצה / קרם פרש, מלח ופלפל, מעט מיץ לימון ועשבי התיבול היבשים. כמובן שאפשר לקחת גם עשבי תיבול טריים, לא היה לי מספיק בבית, אבל הקרם היה כל כך טוב! הוספתי עוד כמה עלים של טימין טרי.
- פתיתי השקדים קלויים קלות במחבת ללא שומן.
- בסוף מסדרים הכל יפה, מפזרים את תערובת הבצל והירקות במנה עם פתיתי השקדים. לא לחסוך, זה מה שהופך את התוספת הזו ליותר :)
טיפים
- כשאכלתי, שמתי לב שהשקדים טובים מאוד להתאמה ועדיף לקחת יותר מפחות.
- בגט שום / עשבי תיבול וסלט עלים פריך משתלבים בצורה מושלמת.
- הבצלים צריכים להיות ממש טובים, כך שניתן יהיה לחלול אותם ראשונים היטב, אך גם כדי שלא יהיה להם טעם יותר מדי. אני לא אוהב את זה כשהוא פריך, אבל זה כמובן עניין של טעם.
- לאחר התפרצויות, היה לי חור קטן בתחתית הבצל. בכדי שזה ייסגר שמתי את הבצל, תלוי בנתח בצל גדול יותר שנשאר כך שלא ייגמר כל כך למטה כשהבצל נאפה במלית.
- הבצלים הצמחוניים הממולאים מתאימים כעיקרית או כמתאבן.
