חזה אווז סופר רך מהמלחת
הרעיון מגיע מארצות הברית, שם אתה מקבל את ההודו מאוד רך בדרך זו.
לשתי שדי אווז הרתיחו 3 1/2 ליטר מים עם 60 גרם מלח, הוסיפו 1 כף דבש, 1 כף חומץ, גרגירי פלפל, גרגרי הערער, עלי הדפנה, מעט פתיתי צ'ילי. מביאים לרתיחה, נותנים להתקרר.
הכניסו פנימה, יש לכסות אותה בנוזל, תנו לעמוד למשך 6 שעות במרפסת או במקרר - במידת הצורך בחדר המדרגות.
ואז שופכים משם נוזל ויבש. כבה בתנור, תחילה 220 מעלות צלזיוס, בהמשך 190 מעלות צלזיוס, אורכה כשעתיים וחצי. להשקות, להשקות, להשקות במיץ המוציא. בסוף מברישים במים קרים מומלחים ומחממים שוב למשך 5 דקות כדי לקבל פריכות.
היו לי כרוב אדום ביתי ותפוחי אדמה וכוכבי אגס. חתכתי את האגסים, הוצאתי מהם כוכבים ובישלתי אותם בקצרה ביין אדום.
באופן עקרוני, אתה יכול להכין כל בשר, אפילו דגים, ואפילו שרימפס, שאחר כך צריך רק למשוך במשך חצי שעה בחליטה פחות.
