שוטפים פירות וירקות כראוי ונקיים
פירות וירקות הם בריאים מאוד. הוויטמינים נמצאים בעיקר בקליפה. עבור אגסים ותפוחים, למשל, שבע פעמים יותר מאשר בעיסה. לכן אסור לקלף פירות וירקות במידת האפשר.
עם זאת, קניית פירות וירקות קונבנציונליים מחקלאות כרוכה בדרך כלל בשאריות גדולות של חומרי הדברה וקוטלי פטריות. גם לעתים קרובות של חומרים משמרים ושעווה.
עם זאת, מומחים ממליצים להגביל את צריכת הפירות והירקות, מכיוון שיש להעריך את ההשפעות החיוביות של החומרים גבוהות יותר מהסיכון לשאריות של חומרי הדברה.
שטיפה נכונה וטובה של פירות וירקות לא תסיר לחלוטין את החומרים הללו, אך תפחית אותם במידה ניכרת. לדוגמא, עם ענבים: על ידי שטיפה יסודית במים קרים עד 70%.
לשטוף ולנקות פירות וירקות
- ניקוי יסודי תחת מים קרים או פושרים יכול להסיר את רוב שאריות ההדברה.
- עבור תפוחים שעווה ניתן לשפשף את שכבת השעווה יחסית טוב לאחר הכביסה בנייר מטבח או בד מיקרו-סיבי. עם זאת, לא ניתן להסיר חומרי הדברה מתחת לקליפה, כלומר בעיסה.
- ניתן להבריש היטב פירות וירקות עם מברשת ירקות. (למשל לימונים, לימונים, מלפפונים ...)
- פירות וירקות באמבט במי חומץ. לחומץ השפעה אנטיבקטריאלית כנגד חיידקים, ניתן להסיר איתו חלק גדול מחומרי ההדברה.
- יש לטפל בפירות וירקות עם חומר ניקוי מיוחד ואז לשטוף. ניתן להסיר שאריות כימיות וחיידקים.
אם אתה רוצה להיות בטוח, עליך לקחת מוצרים אורגניים, שבהם השימוש בחומרי הדברה אסור לחלוטין.
פירות וירקות אורגניים
אך גם אם פירות וירקות אורגניים אינם מכילים חומרי הדברה וקוטלי פטריות, יש לשטוף הכל היטב. מכיוון שדברים יכולים לדבוק בזה שאתה לא רוצה לאכול, למשל פטריות, חיידקים, חומרים חלקיקים ואינך יודע כמה ידיים נגעו בעבר בפירות או בירקות.
מנקה פירות וירקות
אלה מומלצים ומוצעים גם בסופרמרקטים. אם נקנה שואב פירות וירקות, עם זאת, יתכן ויהיו שאריות של פעילי שטח על הפרי. אם אתה מכין אותם בעצמך, הם יעילים לפחות. חומרי ניקוי אלה אינם מזיקים וגם זולים.
ייצור
- 1 בקבוק ריסוס
- 1 כוס מים
- 1 כף חומץ לבן
- 1 כף מיץ לימון
- מערבבים היטב את החומרים ושופכים לתוך בקבוקי הריסוס.
- את הפירות או הירקות שיש לנקות מרססים בעזרתו, משאירים להשרות למשך כ- 5-10 דקות ואז שוטפים עם הרבה מים, או שוטפים.
- שיטה זו מגנה על העור מפירות רגישים, חיידקים ומשקעים כימיים מוסרים. הטעם לא מושפע.
אמבט חומץ מים לפירות וירקות
אתה צריך:
- קערה אחת או כיור נקי
- 1 חלק חומץ אורגני לבן
- 9 חלקי מים
- במי חומץ זה, הפירות והירקות נשטפים במשך כעשר דקות ואז שוב נשטפים במים נקיים היטב.
- לפירות עם עור רגיש, כגון פירות יער, תהליך זה אינו בהכרח, אלא כאן יש להשתמש בגרסה עם בקבוק הריסוס.
- לאחר מכן ניתן לשפשף פירות וירקות מוצקים במטלית מיקרופייבר או בקרפ במטבח על מנת להסיר שאריות נוספות.
טיפים
- יש לנקות תמיד פירות וירקות זמן קצר לפני הצריכה, מכיוון שלא רק שאריות כימיות מוסרות, אלא גם הכיסוי המגן הטבעי.
- אפילו מוצרים שנמכרים לצריכה מיידית צריכים תמיד לשטוף. לדוגמא, תערובות סלט באריזה פלסטית יכולות להכפיל חיידקים ופטריות.
- אם קלופים של פירות וירקות, עדיין יש לשטוף אותם היטב לפני כן. שאריות שמגיעות לסכין בזמן החיתוך מועברות באופן אחר לפירות או לירקות.
- חומרי ניקוי לשטיפת כלים אינם מתאימים לשטיפת פירות וירקות.
שוטפים סלטים
כדי שחסה עלים לא תאבד את חומרי התזונה החשובים שלהם, יש לחתוך אותם תמיד לפני הצריכה ולשטוף אותה בקצרה במים קרים עומדים. ואז בספינר סלט או דומה. יבש בזהירות. רק בסוף העלים בקטעים בגודל נשיכה קוטפים. אם מנקים את החסה תחת מים זורמים זה מוריד את תכולת הוויטמין C.
כך שאם שמים לב לזה והפירות או הירקות תמיד מנקים ונשטפים היטב לפני הצריכה, ניתן להסיר שאריות רבות.
