מרק עוף של טקס מקסיק מסיר לחץ
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
מרק עוף Tex-Mex: מרק חורפי שמתאים לעונה הקרה הזו ומסתיים תוך 30 דקות זמן בישול בסיר הלחץ של פיסלר.
הנה המתכון שלי ובאותו זמן החוויה שלי עם סיר הלחץ Vitafit:
מרכיב
לארבעה אנשים ויותר:
- 1 עוף מרק
- 1 שן שום
- 2 כפיות אבקת קקאו (או שוקולד מריר)
- 1 פחית שעועית כליה
- פחית שעועית לבנה בעגבנייה
- 1 פחית תירס
- 1 בצל סגול
- 1 פלפל צ'ילי
- 1 פח קטן של רסק עגבניות
- 2 כפות שמנת חמוצה או שמנת חמוצה
- 1/2 צרור כוסברה טרי
- מלח
- שמן
- כפית כמון (כמון)
- כפית אורגנו (מיובש)
- 1 כפית טימין (מיובש)
הכנה
- שן השום, התבלינים כמו גם צ'ילישוטה ורסק עגבניות חתוכים לטבעות נאות מטוגנים במעט שמן לחץ בסיר הלחץ כ 3-4 דקות.
- מחלקים את העוף וגם מכניסים לסיר.
- מי מלח מספקים (בניגוד לדרך המקסיקנית בה אני משתמש כאן ולא בתוספת מרק עוף מיוצר בתעשייה) מתמלאים.
- סגור את המכסה, קבע את רמת הבישול על כתר הבישול שבמכסה. *
- לאחר 30 דקות, כבו את התנור, השאירו את הסיר על הכיריים עד שהאדים יימלטו מעצמו והטבעות שוקעות חזרה לכתר הבישול. במהלך זמן זה, הבשר עדיין מתבשל. אם זה לא רצוי, למשל עם ירקות, אורז או דומה, ניתן להכניס את הסיר הסגור לכיור והמכסה מכוסה במים קרים עד שהטבעות נסוגות לכתר הבישול.
- כעת ניתן לפתוח את המכסה, מכיוון שהלחץ צנח ברגע שהטבעות הצבעוניות כבר לא נראות.
- הסר את העוף והסר את הבשר מהעצמות.
- מוסיפים למרק החם את הירקות, טבעות הבצל הפרוסות דק ואבקת הקקאו.
- מחממים מעט ללא כיסוי.
- מגישים על צלחות, מפזרים כוסברה טרייה ומגישים עם בובת שמנת חמוצה.
* לתנור הלחץ של פיסלר יש מערכת רמזור מה שנקרא:
ברגע שנוצרת אדים בסיר הסגור, שלב הבישול אליו מגיעים מסומן על ידי שלוש טבעות בצבעים שונים בכתר הבישול:
טבעת צהובה: כמעט להגיע לרמת הבישול, כעת ניתן להוריד את הכיריים.
טבעת ירוקה: מעתה הזמן נמדד.
טבעת אדומה: יש לכבות את הכיריים מכיוון שהטמפרטורה הפנימית של הסיר גבוהה מדי.
מידע
אני מבשלת על כיריים אינדוקציה כבר שנים ומעולם לא חשבתי על סיר לחץ מאז שסירים עבים על כירי אינדוקציה אינם במצב זהה לבישול על צלחות חשמליות או כיריים קרמיקה מזכוכית.
לפני כארבעים שנה הצלחתי לצבור ניסיון בבישול מזון מהיר, אך איבדתי אותו לחלוטין. אמנם היום יש לי מספיק זמן לבשל ואפילו את לוחות האינדוקציה המהירים האלה, אבל אני אתה. א. לדוגמה, עד כמה אפילו בקר בקר הופך תוך זמן קצר.
עם סיר הלחץ של פיסלר בישלתי עכשיו 6 כלים ולא הייתי מפספס את החוויה.
יש לזכור שכאשר משתמשים בסיר אינדוקציה ולחץ, מנסים כיצד להתאים את הכיריים. מהמנות הראשונות שלי מהירקות היו מרקים שמנת לא מתוכננת, מכיוון שאפילו דרגה 4 בכיריים ורמה 1 על כתר הבישול היו מוגדרים גבוה מדי. יש לבחון את זמן הבישול ואת הגדרות הבישול על פי הניסיון, אני לא יכול לנסוע לשם לפי הטבלה המעשית המצורפת והפכתי את החוויה: עדיף דקה פחות מדי דקה יותר מדי.
הפרעה משפיעה עלי, כמו לפני שנים רבות, בדגם הזה, ידית הסיר הארוכה. רק בגלל המשקל שאתה צריך מקום מיוחד לסיר (אם אתה שומר למשל סירים בסיבוב), יש את הידית הארוכה.
מעשית, אם לא ממש עכשווית, אך שוב מתברר האפשרות להסיר את הגבעול לניקוי כמו גם לאחסון ולאחסון בתוך הסיר.
בסך הכל אני מרוצה מהנוחות של ויטפליט פיסלר. זה לא השתנה הרבה, למעט מערכת הרמזור בארבעים השנים האחרונות: לפני 40 שנה, עד כמה שזכור לי, היו טבעות לבנות, אחת, שתיים או שלוש, והיום יש שלוש טבעות צבעוניות שמציינות את רמת הבישול: מעשי, אך לא חדשנות.
למתחילים, סיר לחץ זה מומלץ, במיוחד כאשר מבשלים על צלחות חשמליות או כיריים קרמיקה מזכוכית.
הטיפול הוא פשוט, תוצאת הבישול מושלמת: בשר רך, ירקות רכים המכילים ירקות.
מי שיש לו ניסיון עם תנורי לחץ של פיסלר, לא אמור לצפות לשום דבר חדש, אך זה לא נחשב לשלילי.
בסך הכל, בישול עם סיר הלחץ חוסך זמן במיוחד וידידותי במיוחד לוויטמין בזכות הכניסה המחוררת המחוררת.
נתמך על ידי פיסלר ו- TheFruitAndFlower-מארז עם מוצר פיסלר בחינם.
