הלחם הטוב ביותר עם גרעינים מלאים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 90 דקות.
תקופת מנוחה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: שעתיים 5 דקות.
בשבוע שעבר אפיתי לחם מקמח מלא מקמח כוסמין טעים זה עם גרעיני חמנייה ודלעת, הוא די מהיר וקל להכנה וטעמו נהדר. אני חושב שזה יהיה הלחם השולי האהוב עליי עכשיו!
אני רוצה לחלוק את המתכון עם כל החברים של לחם מקמח מלא אפוי ביתי! ההכנה מאוד פשוטה.
מרכיבים לצורת הקופסה שלי בגודל 35 ס"מ
- 1 קוביית שמרים טריים
- 3 כפית מלח קצוצה
- 750 גרם קמח כוסמין מלא
- 1 ליטר שמרים יבשים
- 750 מ"ל חלב חמאה (חם לחדר)
- 1 כפית קימל (גומי)
- 60 גרעיני חמנייה
- 25 גרעיני דלעת
הכנה
- ראשית, מערבבים את השמרים עם המלח עד שהוא נוזלי (זו לא טעות, זה נכון)!
- לאחר מכן מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים ומערבבים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב החם החם בחדר - עם וו הבצק של מערבל ידיים - עם מסת השמרים עד שהכל מחובר היטב. אסור שיישאר קמח יבש.
- לבסוף מערבבים פנימה את גרעיני החמנייה והדלעת. הבצק די רך!
- מניחים את הבצק בתיבה המשומנת או מרופדת נייר אפיה ומחליקים את המשטח בעזרת כף לחה לאחור, מרטיבים את הכף שוב ושוב.
- כעת תנו לבצק לנוח כ-20 עד 30 דקות במקום חמים.
- התנור מחומם מראש ל 200 מעלות חום עליון ותחתון, בתחתית התנור שמים מיכל עקשן עם מים.
- לאחר תקופת המנוחה דחפו את התבנית על מעקה בתחתית התנור שחומם מראש. יש לאפות את הלחם כ -70 עד 90 דקות. בערך באמצע זמן האפייה כיסיתי את התבנית בנייר אפייה כדי שהלחם לא יתכהה מדי.
טיפ: אם אתם רוצים לבדוק אם הלחם מוכן, הוציאו אותו מהתנור והחוצה מהתבנית ודפקו על קרקעית הלחם או צידיו - אם זה נשמע חלול אז הלחם מוכן! אחרת יש לאפות אותו כ 5 עד 10 דקות.
לאחר האפייה יוצא לחם נפלא מהתנור עם קרום טעים וקרום, שגם אם הוא עדיין לא התקרר לגמרי, הוא פינוק עם חמאה או שומן!
נסה זאת ותתרגש כמוני.
אני מאחל לך אפייה שמחה ואז תיאבון טוב!
