האבטיח? מקור, בגרות ואחסון
לא ברור אם בדיחות צ'אק נוריס שמפיצות כעת יקבלו מעמד פולחן של בדיחות פריצכן או אוסטפריסן, אך: ישנן אין ספור גיבורי-על שטוחים למדי כקאלאור - כמה פנינים אמיתיות. למשל, פנינה הומוריסטית זו: צ'אק נוריס אוהב לאכול יוגורט מלון? עם פירות שלמים. באופן אישי, מעולם לא אכלתי יוגורט מלון, אבל אני יכול לדמיין את השילוב די טעים. אבל מבחינת הטעם של הפרי המרשים (של הירקות? פירות יער?) בהמשך, אנו מתמסרים תחילה לעובדות הקשות שידועות על המשקל הכבד המרשים כבר מבחינה חזותית. אני מתכוון, כמובן, לעובדות על המלון ולא על צ'אק נוריס.
הבוטניקה
למרות שהמלון נספר על ידי מרבית האנשים לפירות הוא מבחינה בוטנית, ירק פרי ממשפחת Cucurbitaceae (Cucurbitaceae). הבחנה נעשית בדרך כלל בין אבטיחים (Citrullus lanatus) לבין מלוני סוכר (Cucurbita melo), אשר בבוטניקה אינם נחשבים לקבוצות קרבה. אז מלון הסוכר קשור יותר למלפפון מאשר לאבטיח. מביתו המקורי בשדות היבשים של דרום אפריקה ומרכזו, התפשטה המלונית תחילה באזורים החמים של מערב אירופה ואז עשתה את הקפיצה מעל האוקיאנוס האטלנטי מאמריקה לאמריקה. כיום סין היא אחד מאזורי הגידול הגדולים בעולם, והיא מהווה כ -70 אחוז מסך הייצור. בגרמניה טיפוח מלונים אפשרי רק באזורים עם אקלים קל במיוחד, למשל בפלטינה או בדרום נהר הריין.
ידע אבטיח
שמך מרמז על כך כבר: בשר הפירות של האבטיח יש תכולת מים של עד 95 אחוז ולכן הוא פופולרי במיוחד כמרווה צמאון קיץ. הצבע האדום הבהיר חייב את העיסה לליקופן הקרוטנואיד, שלכאורה יש לו השפעה חיובית על מערכת החיסון בנוסף לכוח הצבע החזק שלו. על פי ספר השיאים של גינס, האבטיח הגדול ביותר שאי פעם שקל 122 קילוגרמים ונקטף בשנת 2006 באמריקה. אבל גם הקטנים יותר? דגימות שמוצאות את דרכן לסחר הקמעונאי המקומי שוקלות בין שניים לחמישה קילו. למרבה המזל, מעט ממנו בסופו של דבר על המותניים כאשר הוא נצרך? 100 גרם אבטיח מכילים 30 קלוריות בלבד. מרבית הזנים המגדלים כיום (ישנם כ -150 שונים) הם "דלי גרעיני", כאשר התוכן הגבוה מאוד של "טובים" הוא שם. חלבונים ושומנים בעלי ערך במיוחד מבחינת תזונאים. טיפ: גרעיני מלון קלויים ומעט מומלחים במחבת הם משטח פריך נהדר ובריא לסלטים בקיץ.
בוגר או לא?
ועכשיו לגיליון המלך מספר 1: איך אני מזהה בחנות אם אבטיח לא בוגר, בוגר או כבר בוגר? לא ניתן לייחס את צבע העור וריח האבטיח (שלא חתוך) למידת הבשלות. עם זאת, אינך צריך לקנות את החתול בשקית, או את המלון בקערה: בעזרת מבחן דפיקה פשוט ניתן לקבוע במהירות את מידת הבגרות. מלון בשל יוצר צליל חלול ומשעמם כשאתה מקיש עליו עם האצבע. צליל קליל יותר (כמעט מתכתי) מעיד על פרי בשלים, ואילו תו רך מאוד או נעדר לחלוטין מסמן מלון לא בוגר. מכיוון שלמלון שלם בדרך כלל יותר מדי למשק הבית שלנו בן שני אנשים, אני כבר קונה מלונים חתוכים מהירקן הטורקי שאני סומך עליו. בנוחות, הסוחר הידידותי מציע ללקוחותיו מגש עם חתיכות טעימה, שכן קנייה גרועה למעשה אינה נכללת. אם אני קונה מלון בסגנון חצאי או מרובע (אי אפשר לטעום ממנו) צבע אדום או ורוד עשיר הוא אינדיקציה טובה לרעננות ולרמת הבשלות הנכונה. עיסה קלה או צבעי בוץ שחומים הם סימן לפירות בשלים או מותססים כבר? ואז זה אצבעות.
האחסון
מכיוון שהפירות כמעט ולא מבשילים, ניתן לאחסן מלון לא חתוך במקרר למשך שבועיים-שלושה (נדרש מקום מספיק). אם כבר נחתכו מלונים, יש לכסות את משטח החתך בסרט נצמד. העמידות מתקצרת כאן ליומיים-שלושה. חתיכות מלון קפואות יהפכו רטובות כאשר מופשרים, לכן מומלץ להשתמש בשיטת אחסון זו לשימוש מאוחר יותר רק לשייקים או לקינוחים.
הפרוסה
למעשה, לא נדרש יותר מחיתוך חסון וסכין גדולים מספיק כדי לחתוך את הפירות מגה לפרוסות, עטים או קוביות. אך כמובן שיש באינטרנט אין ספור טיפים ופולציות הצלה. סרטון יוטיוב מצליח במיוחד בנושא ניתן למצוא בקישור הבא: חותכים אבטיח כמו שצריך
אם אתה אוהב את הפוסט שלך ואתה גם רוצה לקרוא משהו על מלונים סוכר טעימים מאוד, תודיע לי בתגובות? עונת המלונים זה עתה החלה. תיהנו מארוחה!
