עגבניות עגבניות ממולאות בחציל ומוצרלה
מתכון לשני אנשים
מרכיב
- 2 עגבניות בקר גדולות
- 1 חציל קטן (כ -250 גר ')
- 2 כפות ממרח שמן בזיליקום
- מלח, פלפל
- 2 כפות שמן זית
ויניגרט:
- 1 כפית עשבי פרובנס
- 1 שן שום
- 1 כף חומץ בלסמי
- מלח, פלפל
- 2 כפות שמן זית
ממרח שמן בזיליקום:
- חבורה של בזיליקום
- 3-4 כפות שמן זית
- מלח
מכין
- למחית התיבול חותכים גס את הבזיליקום, מחית עם שמן ומלח.
- חותכים עגבניות על פני שש פעמים כך שייחברו זו לזו בתחתית. חותכים חציל ל 12 פרוסות. צולים חום זהוב משני הצדדים במחבת חמה ומצופה ללא שומן. כשהם עדיין חמים משני הצדדים, מפזרים שמן בזיליקום, מלח ופלפל.
- חותכים גם את המוצרלה ל 12 פרוסות. הכניסו פרוסת מוצרלה ופרוסת חציל יחד עם עלה בזיליקום לפרוסות העגבנייה.
- לוויניגרט לחץ על השום ישירות לחומץ. מוסיפים לרוטב מלח, פלפל, עשבי תיבול ושמן. מסדרים את העגבניות על צלחות ומזלפים עליהם ויניגרט.
זה מתאים לבגט טרי.
