השתמש ב ריבס בצורה רב-תכליתית
השנה, יש ביצת ריבס אמיתית. ריבה, צ'אטני וליקר, הכל כבר מבושל או מוכן. מתכון למיץ ריבס הביא לי רעיון נוסף להפוך את ריבס למגוונים:
למיץ יש לי ריבס של 2 ק"ג (מנקה + שטוף, לא קלוף) חתוך קטן, באורך מקסימלי של 2 ס"מ צריך להיות החלקים. אלה מעורבבים עם 1 ק"ג סוכר ומניחים לעמוד למשך הלילה, כך שהם שואבים מיץ נחמד. למחרת להוסיף 1/2 מקל וניל ו 500 מ"ל מים. כל העניין מביא לרתיחה, תוך ערבוב שוב ושוב ששום דבר לא נשרף. בטמפרטורה מופחתת השומרה נותרה לבשל בעדינות, הנמשכת 15 עד 25 דקות, תלוי בעובי גבעולי הג'יבר. השתמש בבלנדר לקצוץ את התערובת לעיסה.
הנח מסננת (מתכת, לא מפלסטיק) או מסננת (אגרוף) עם בד גבינה נקי או מטלית לבד ונמלא עם הריבר. קשרו את הבד יחד בפינות ותלו מעל סיר נקי. ככה מיץ הריברס עובד הכי טוב. חכה בשקט כמה שעות!
הביאו את המיץ לרתיחה עם מעט חומצת לימון, שפכו לבקבוקים סטריליים וסגרו מיד. בקבוקים מתנדנדים מתאימים היטב. לאחר הסגירה, התהפכו במשך חצי שעה.
המיץ (הסירופ) טעים במים מינרלים, פרוסקו, אך גם לרפרפת. לאחר פתיחת הבקבוק, יש לאחסן אותו במקרר כאמצעי זהירות!
אל תיפטר מהנותר מוס, הוא אידיאלי כמילוי בצק עלים ככיסוי לחם הקציצה. ניתן להקפיא אותו במנות ולהפשיר במידת הצורך. העקביות אידיאלית לציפוי עוגה מכיוון שהיא לא משרה את האדמה!
